好吃又好看的蝴蝶结🎀豆沙面包
上几天给小溜溜做了豆沙面包,做了花环,毛毛虫,和爱心的造型!那天溜溜爸爸吃了花环的,剩了一个毛毛虫的给她吃,发了好大脾气,说剩这么丑的给她!颜值控小姑娘真的是没办法了!
昨天晚上她睡觉了,我用同样的方子做的蝴蝶结造型!我想早上她起床看到肯定很喜欢!
因为少女心的我也很喜欢啊!
用料
高筋面粉 | 300克 |
纯牛奶 | 140-150克 |
红豆沙 | 300克 |
幼砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
好吃又好看的蝴蝶结🎀豆沙面包的做法
准备好所有材料!
除了盐和黄油,另外的材料都倒进厨师机进行哦!
低速2分钟,混合均匀后加入盐,继续低速2分钟再加入黄油,先低速后中速,搅拌5-7分钟左右就可以得到一个光滑面团!不用纠结手套膜,差不多这个程度就OK!
面团揉圆,放碗里,放进蒸箱,30℃,进行第一次发酵,40分钟!
发酵时间并不固定!观察发到两倍大就差不多了!
也是可以用烤箱,选择发酵模式进行发酵!用烤箱的话记得在里面放一碗热水!面团发酵时间,我们将红豆沙按25克一份,均匀分成12份备用!
面团发到两倍大小,取出进行排气,分割!
面团大概是580克,差不多按每个面团48克,分成12个大小差不多的小面团,然后,覆保鲜膜进行室温醒发20分钟!
醒发完成后将面团按压排气擀平,开始包豆沙!
像包包子一样包好,记得收口一定要捏紧!
准备擀面杖,一个小裱花嘴和一把锋利的刀!
先用掌心按压面团再擀成一个圆形!先用裱花嘴在圆心轻轻压一个圆心定位!
然后按顺序割好面团!1.2.3先割好,1.2是割出蝴蝶结的绑带,3是将左右两边均分,4.5和6.7的顺序不讲究,是把两边均匀分成三块就好!因为夜里做的,老公孩子都睡了,没人帮我拍小视频,所以只能这样了,下次白天做的时候再补一个视频!
左边的面团,将2抬起来,把1和3靠在一起,再把2再叠回1.3上面!右边也是同样的方法,5抬起来,4.6靠在一起,5再叠回去!完成之后将7包过来就完成了一个蝴蝶结🎀!配方一共做了12个!
还有三个做另一种蝴蝶结🎀!
同样也是用裱花嘴定圆心,然后切三刀!上面折过来!
再把绑带折上去就完成了!个人很喜欢这个简单的蝴蝶结🎀造型,感觉很英伦!
然后放进蒸箱进行最后一次发酵,35℃20分钟!
这个时候也是可以给烤箱预热了!发酵好了之后拿出来撒一些面粉!当然也是可以刷鸡蛋液!
感觉蝴蝶结🎀还是撒一点面粉感觉梦幻一些!180℃上下火,烤12分钟!就可以出炉了!蝴蝶结面包真的颜值非常在线!
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