柔軟芝士香蒜麵包

蒜溶味道讓人無法抗拒， 加上芝士碎令麵包皮脆脆的， 內裡是柔軟拉絲的麵包， 聽我家寶寶的叫聲就知道好吃了。

用料  

柔軟芝士香蒜麵包的做法  

1. 把材料1) 溫牛奶， 糖， 酵母混合靜止5分鐘

2. 把材料2) 的高粉，糖，鹽混合均勻

3. 在高粉中， 加入已混合好的牛奶液，開動廚師機攪拌均勻， 隨便攪幾分鐘就可以， 蓋上濕布休息20~30分鐘（ 看天氣溫度， 如果夏天， 10~15分鐘就可以，冬天要30分鐘）

4. 麵團休息時間做個蒜料， 把蒜頭和羅勒切碎

5. 愈小顆愈好的

6. 加兩大匙油炒香， 加上少許鹽，糖， 黑胡椒（ 用黃油炒會更香）

7. 麵團休息完，表面會更光滑， 休息時間會產生面筋減少揉面時間， 再次開動廚房機， 加入黃油揉出薄膜。

8. 模具底和側邊抺油/ 黃油， 我這模具大約是34x26cm

9. 揉完的麵團很光滑

10. 分割12份， 滾圓

11. 平均放到模具上（ 麵團之間要留空位喔）

12. 用剪刀在麵團上剪十字

13. 全部剪好， 蓋上濕布發酵25~45分鐘（看天氣， 夏天20分鐘就已經好了

14. 已經發好了， 變得胖胖的。預熱烤箱180 度

15. 放上炒香的蒜料（ 要輕手， 已經發酵好就不可用力壓）

16. 刨上芝士碎

17. 放入烤箱， 20~25分鐘， 大約13~15分鐘左右面包皮就會上色， 避免烤焦，蓋上碩紙繼續烤餘下時間。

18. 香噴噴的出爐啦

19. 剛烤好很軟很難分割的， 還帶點酵母味， 放涼就不會了

20. 放涼了還是拉絲的

21. 按下去馬上就回彈了， 蒜味好濃好香喔。

小贴士

1) 混合好麵團休息是減少揉面時間， 令麵包不會在揉面時溫度過高而變得粗糙
2) 發酵好的麵團加上蒜溶要輕手
3) 模具記得要抺油
4) 放涼才好脫模， 底部用割麵刀一鏟就整底麵包都起來了。