不用煮的胖贝果(面包机和面)
作为一个热爱生活的吃货,以前超级喜欢甜甜圈,觉得颜值高并且和我一样,胖的可爱*^o^*,哈哈哈哈!但是,看到甜甜圈的热量就有点被吓到了,嗯,油炸的面包,直到有一天,遇见了朴实无华的贝果,觉得这样清淡而又原始的食物,也可以和甜甜圈拼一拼!不过,贝果确实也没有甜甜圈那样甜,但是刚好也减少了甜甜圈的腻,减肥的孩子,比如说我😭,还是可以试试的❤
为了简单,并且符合自己吃货的口味,对正宗的贝果做了简单的改良😂,其实大家还可以根据自己喜欢的口味,加蜂蜜啊,可可粉啊,坚果葡萄干啊这些东东的哈哈!
用料
水 | 90克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 4克 |
白砂糖 | 10克 |
黄油 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
不用煮的胖贝果(面包机和面)的做法
我是用的面包机和面,除了觉得省力以外,发酵什么的也方便,而且,和面真的对于一个女生来说太有难度了😭(我用的是柏翠面包机)。先把除了面粉和酵母的所有材料放进面包桶里,然后再放面粉,面粉堆成一个小山,然后在山顶挖一个小坑,把酵母埋进去。(这个样子,是为了避免酵母和水里的盐相遇,反正两个东西不能碰到一起,否则会发酵不起来的🙅)
然后,选择面包机上的第10个功能,就是imix这个功能,总之就是和面的,比较快速的那个和面的功能。我的面包机这个功能有二十分钟。
和面结束过后,选择面包机里的发酵功能!一般是发酵酸奶那个功能的温度就好了,我的面包机酸奶发酵要八个小时😂,但是我就发酵了两个小时,刚好出去散步两个小时(其实我觉得夏天一个小时三个小时应该都没问题的!)
第一次发酵结束。接下来,在烤箱里放一盆水,可能七八十度的水温。(放里面,开始下面的步骤!)把发酵好的面团拿出来,揉一揉,擀一擀,分成许多小面团,揉成长条,然后把长条的两头接上,把所有面团弄成甜甜圈的样子😂(没有图片,感觉形容起来有点抽象啊)
所有的面团弄好了,拿出烤架,放上油纸!然后把弄好的原始贝果放上去,放进烤箱,第二次发酵,大概一个小时(反正我去洗个澡,看看电视,就一个多小时了😂)
第二次发酵好了,然后把发酵的胖贝果拿出来,筛上一层糖粉(甜食控的劣根性😭)其实这个可以省略的!😭用烤箱开始烤,不要忘了把烤箱里的水拿出来😲
每个烤箱都有自己的脾气哈,我家的烤箱是30升的,我用的180度,十五分钟,上下火,然后再用200度,十分钟,上下火!
终于大功告成啦!看看成品吧哈哈哈😃
小贴士
之所以说改良,就是自己省去了贝果发酵好了还要下锅煮的那一步,然后就是还加了一些调味的像奶粉鸡蛋这样的原料。
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