儿时款~奶油面包
儿时的回忆,非常喜欢吃这款面包。可以享受面包,同时又可以享受奶油的快乐🎉。今天突然好想吃😋,所以就做起来了。
这个量可做14-15个。
用料
(面团材料) | ~ |
金象高筋面粉 | 350克 |
低筋面粉 | 100克 |
纯牛奶 | 250克 |
干酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 6克 |
无盐黄油 | 40克 |
(内陷材料) | ~ |
淡奶油 | 210克(够做9个) |
糖粉 | 21克 |
(装饰材料) | ~ |
椰蓉粉 | 80克 |
黄油 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
儿时款~奶油面包的做法
成品图
备材料
除了黄油,全部材料倒进打面缸里
先低速搅拌,材料混合均匀
搅拌成团后
再转中高速搅拌至光滑面团
扯出一小块拉开看状态,打出厚膜状态
就可以加入(软化好的)黄油
继续搅拌,先低速搅2分,再转中高速,打12-15分钟左右
同样取一小块出来看状态
能拉开出手套膜就可以了
取出打好的面团,修圆,放碗中,等待一发(发到原来的两倍大,约40分钟左右)
发好的面团
戳个洞看看状态
把面团分割60g/个(约是14-15个)
滚圆(滚圆的同时也在排气)盖上保鲜膜,松弛30分钟。
取一个小面团
拍打排气
两边轻轻擀开
擀出三角形(梯形),两个薄角,一个厚角
翻一个面,两个薄角形成一条直线,搓开底部,从厚的一角向下卷
卷成橄榄型
搓搓融合更好
底部朝下,放进烤盘
另一个手法:面团上下擀开
翻个面,两边对着折
再对折,把封口捏紧,搓搓均匀
盖保鲜膜,等待二发(室温达28度可放在室温发,也可放烤箱开发酵功能38度+碗热水)
发两倍大后,轻轻涂一层全蛋液,烤箱提前17 0度预热
烤箱上下170度,烘烤15-18分钟左右(参考温度)
看上色状态
上色后可盖一张锡纸,不容易上色过深
奶油打8成发
装进裱花袋
备好椰蓉和融化好的黄油
面包出炉后,震盘,等待自然晾凉。再在面包中间割一刀,不割断
割完后备用
取一个割好的面包,涂一层黄油
再裹一层椰蓉
吃多少个就做多少个,做好了就准备挤进奶油
随意挤挤内馅,完成。
成品图
成品图
小贴士
味道好极了
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...
相关文章
- 儿时的最爱夹奶油的毛毛虫🐛面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 来自儿时的味道奶油面包🥯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 老式咸奶油面包|儿时记忆中奶油面包的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 唤起儿时记忆的会掉渣渣的老奶油面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 儿时味道之奶香小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉咸奶油面包 回忆儿时的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 儿时老面包食谱做法大全,超简单的儿时老面包做法步骤
- 儿时三合面食谱做法大全,超简单的儿时三合面做法步骤
- 儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的详细做法,儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]做法技巧
- 儿时回忆奶油面包的做法和图解,儿时回忆奶油面包怎么做更好吃