不加一滴水的酸奶吐司

用料  

不加一滴水的酸奶吐司的做法  

1. 除黄油，盐外所有材料混合揉至扩展阶段，加入切小块的黄油和盐揉至能扯出手套膜的面团，盖湿布一发至两倍大（我家这今天气温30度，我揉好放冰箱冷藏发酵了4小时），取出分三份面团，每份约200克，团圆松弛二十分钟，擀开卷起再松弛十分钟，最后擀开卷起后入吐司模内二发至九分或十分满，入上火160下火200预热完成的烤箱烤42分钟，出炉。

小贴士

这个面团揉好弹性一般，但是烤制时大爆头，由于第一次用纯酸奶做吐司，不知面团爆发力怎样，所以加大了面粉量。下次可以用250克粉试试。我的烤箱是卡士的，不同烤箱根据各自烤箱温度调整上下温度和时间哈。