美味佳肴馆桃酥君之改良怎么做更好吃
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![桃酥（君之改良，减油减糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "桃酥（君之改良，减油减糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
桃酥（君之改良，减油减糖）
看君之的菜谱放的糖和油好多，没敢放那么多，就稍稍改了一下。味道也不错，不是特别甜，还挺香的。就用君之的图片和过程描述吧。怕下次做忘，记录一下。（第二次做了两份，所有原料x2后又减了点油，最终：油70g，枫叶糖浆25g，细砂糖25g，鸡...
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![改良版桃酥食谱做法大全,超简单的改良版桃酥做法步骤]( "改良版桃酥食谱做法大全,超简单的改良版桃酥做法步骤")
改良版桃酥
用料油100克（可稍微减点量）鸡蛋1个白糖75克（比较甜，可减点量）小苏打2克大米粉150克玉米淀粉70克糯米粉5克改良版桃酥的做法油，糖，鸡蛋一起倒进无水无油容器，搅拌均匀。搅拌后倒入大米粉，玉米淀粉，糯米粉和小苏打。把面揉均匀把...
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![红茶脆饼干-君之改良版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红茶脆饼干-君之改良版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红茶脆饼干-君之改良版
君之版的是无糖的，加了糖做出来试一下用料低筋面粉125克红茶茶包1包白砂糖30克开水45克黄油30克盐1克泡打粉2.5克红茶脆饼干-君之改良版的做法把黄油切成小丁，不用软化，冰箱里拿出来直接操作就可以啦。45克开水泡茶，一两...
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![蔓越莓饼干（君之改良酥版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔓越莓饼干（君之改良酥版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔓越莓饼干（君之改良酥版）
从开始做饼干就用的这个方子。君之的方子我其实很少用，太甜（本人不嗜甜）。后来用了别的方子，就抛弃了这个方子。可是朋友说做的蔓越莓没有以前的好吃，不够酥，我就又把这个方子翻出来了。以此为念，方便查找。成品500g左右，第一...
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![提拉米苏《君之改良版》的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "提拉米苏《君之改良版》的烹饪做法，大厨教你详细做法")
提拉米苏《君之改良版》
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文...
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![低脂红枣蛋糕（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "低脂红枣蛋糕（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
低脂红枣蛋糕（君之改良版）
配方来自于君之的“低脂红枣蛋糕”，并进行了改良。口感偏扎实，属于麦芬蛋糕，不是戚风那种软绵绵的口感哦！此款蛋糕胜在简单易做，适合新手操作。脂肪含量不高，好吃又滋养。秋冬季节来几个香喷喷的红枣蛋糕，幸福感油然而生！连做...
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![希腊可球君之改良方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "希腊可球君之改良方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
希腊可球君之改良方
很香，好吃，制作关键难点是粘，用一次性手套比较方便点，点孔用塑料刀，筷子不好点用料黄油80g糖粉20g盐1g全蛋液20g低粉100g果酱适量希腊可球君之改良方的做法黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体...
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![小份额蛋挞（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小份额蛋挞（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小份额蛋挞（君之改良版）
每次自己弄蛋挞，都找不到小分的配量、终于拿着君之的方子，改良了一下。这个方子可以做6-8个蛋挞用料动物淡奶油90g牛奶70g糖（或者蜂蜜）40g蛋黄2个低筋粉8g小份额蛋挞（君之改良版）的做法烤完之后特别完美！味道特别的棒！...
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![君之蔓越梅饼干改良版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之蔓越梅饼干改良版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之蔓越梅饼干改良版
用料黄油75g糖粉40g低粉115g鸡蛋半只蔓越梅干35g君之蔓越梅饼干改良版的做法准备好材料，步骤按君之的方子，黄油⬅️糖粉⬅️全蛋液⬅️切好的蔓越梅干⬅️过筛的低粉，搅拌均匀，用模具整形，进冰箱冷冻一个小时后取出切片，然后进烤箱...
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![蔓越莓饼干（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔓越莓饼干（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔓越莓饼干（君之改良版）
基础配方是君之的，略减糖，总体加量，正好装满一个模具。此款蔓越莓饼干不含任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，口感很好。因为经常做，索性自己记录下来，方便查找，也提供给喜欢的朋友参考。烘焙：160度，中层，16～18分钟，至表面微金黄色用...
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![南瓜麦芬（君之版改良）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "南瓜麦芬（君之版改良）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
南瓜麦芬（君之版改良）
特别喜欢君之的这款麦芬，为了方便我自己查阅，写了这款我自己改良过的菜单。我的配方量是12个麦芬。植物油也可以用液态黄油替代可能会更香，为了健康还是选择了玉米油。糖量和油量我都是减过量的，另外油酥粒我用的是椰子油...
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![改良桃酥—桂圆核桃酥球的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "改良桃酥—桂圆核桃酥球的烹饪做法，大厨教你详细做法")
改良桃酥—桂圆核桃酥球
爱吃甜点又怕长胖和不健康的我，都会选择用代糖代替白砂糖，尽量选择更健康更少油的做法。这款酥球有油有坚果，又香又酥，不能一次吃太多。但是我感觉代糖的味道还是和砂糖不太一样，能吃的出来。用料核桃仁40克鸡蛋黄3个普通...
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![椰蓉花形面包（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "椰蓉花形面包（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
椰蓉花形面包（君之改良版）
第一次写菜谱还是有点小激动，因为某人喜欢吃椰蓉面包，找来找去也没有那么合适的，写下这个方便下次再做~这个方子的糖量已经减了，不需要再减。炼乳是家里还剩好多，所以放了一些进去，如果没有可以适量加细砂糖。（请忽略我一只...
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![重芝士蛋糕（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "重芝士蛋糕（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
重芝士蛋糕（君之改良版）
这款重芝士蛋糕，经典原味，口感绵密细腻，入口即化，唇齿留香。一直以来都很喜欢君之，刷过他很多配方。这款重芝士蛋糕的基础配方就是君之的，稍作调整，并增加一些细节，记录下来，方便自己查找，也提供给喜欢的朋友参考。用料消化饼干...
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![君之改良版KITTY曲奇饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之改良版KITTY曲奇饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之改良版KITTY曲奇饼干
用料低粉125g黄油60g细砂糖35g牛奶15g君之改良版KITTY曲奇饼干的做法黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。低筋面粉筛入黄油里。用刮刀边压边拌的方...
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![亚麻籽脆片（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "亚麻籽脆片（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
亚麻籽脆片（君之改良版）
这个方子是在君之的版本的基础上改良来的，由于母上大人意外地特别喜欢这个脆片，隔几天就做几盘，也算有点经验了。这个方子正好3个金盘的量。烤前看下小贴士哦😊用料黄油25g白芝麻25g亚麻籽65g低粉80g鸡蛋+牛奶125g+10g（看...
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![蔓越莓饼干（君之版改良）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔓越莓饼干（君之版改良）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔓越莓饼干（君之版改良）
参考分量：30L烤箱的烤盘4盘左右很多人反映配方量偏大，如果是初次做可以使用配方内1/4的量来做，如果十分喜欢这款饼干，可以按照配方内的原始量做，一次可以做很多，方便送赠好友，或与更多美食烘焙爱好者分享。烤箱中层，上下火165...
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![宫廷桃酥（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "宫廷桃酥（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
宫廷桃酥（君之改良版）
找到了君之的宫廷桃酥做法，做了几次，实在是太好吃了，朋友，家人都赞不绝口。今天，我稍作了改良，菜谱如下：烘焙：中层，180度，15分钟左右用料普通面粉500g细砂糖200g植物油275g鸡蛋半个核桃碎150g泡打粉10g小苏打5g黑芝麻少许宫廷桃...
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![蔓越梅饼干（君之改良版，更酥更省油）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔓越梅饼干（君之改良版，更酥更省油）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔓越梅饼干（君之改良版，更酥更省油）
本配方是根据君之的菜谱，经多次烘培、改良而成。在原配方基础上，减少糖、黄油、低筋面粉，增加玉米淀粉、玉米油。甜味适中，口感更酥，更适合需保持身材的童鞋们。一时兴起发的菜谱，制做过程没有拍照，借用了原菜谱的图，望见谅:-...
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![君之戚风完美改良方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之戚风完美改良方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之戚风完美改良方
实验中，不开裂的戚风用料鸡蛋5个油40g水50g蛋糕粉85g柠檬半片汁盐少量糖（蛋白）45g糖（蛋黄）20g君之戚风完美改良方的做法油，水，蛋黄，20g糖随便搅拌均匀筛入面粉，Z字搅拌均匀蛋白滴入柠檬，分次加糖打发至接近干性打发取1/3蛋白倒...
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![改良小桃酥食谱做法大全,超简单的改良小桃酥做法步骤]( "改良小桃酥食谱做法大全,超简单的改良小桃酥做法步骤")
改良小桃酥
老式桃酥重油重糖，但确实好吃啊！！但是委实不健康呐，所以这个方子是黄油版的。而且是少黄油，加植物油版的！糖也基本是不能更少了，已经很少了，大家再减就该来打我了。其实桃酥还是很简单的，不随意加减用量，基本上都能烤出来漂漂亮...
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![改良版 宫廷桃酥（君之）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "改良版 宫廷桃酥（君之）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
改良版 宫廷桃酥（君之）
【宫廷桃酥】在君之的方子上做了调整，原则是减糖&多料君之的糖50g,我减到35-40g；核桃原来30g,我增加到90g；其他没变。品尝起来甜度刚好，很香，很酥，料太足了啊啊。配料：普通面粉100克，糖分23g,红糖12g，植物油55克，鸡蛋10克，核...
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![马卡龙（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "马卡龙（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
马卡龙（君之改良版）
时隔几年，又重新做起了马卡龙，越做越激起了我的兴趣。马卡龙真的是非常有魅力的甜点，值得我们一而再再而三的尝试。尝试不同的配方、尝试不同烘烤温度对裙边及内部组织的影响、尝试不同的烘烤程度和馅料湿度的搭配……一...
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![奶香曲奇（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶香曲奇（君之改良版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶香曲奇（君之改良版）
用料黄油130g低筋面粉180g奶粉20g白砂糖70g糖粉40g鸡蛋1个奶香曲奇（君之改良版）的做法黄油室温软化（手指轻松戳个洞的程度），加入白砂糖和糖粉，稍微搅拌一下之后用电动打蛋器打至黄油蓬松的状态。鸡蛋分2次加入打发的黄油，用...
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![8寸戚风蛋糕“君之改良版”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕“君之改良版”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕“君之改良版”
请仔细阅读：材料写在步骤的图里了，这个是根据君之烘焙日记里的量来写的，我增加了面粉的量，视频里用的是120克，但是用120克做出来蛋黄糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然并卵），所以今天做的时候没有加抹茶粉。温度的话...
