装在酥皮里的农夫派
用料
10寸派皮: | |
面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
水 | 50克 |
派心 | |
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 一瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
青豆 | 100克 |
番茄膏 | 1大勺 |
百里香 | 1小勺 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
土豆泥 | |
土豆 | 2个 |
奶油 | 30克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 适量 |
装在酥皮里的农夫派的做法
面粉和黄油用料理机或者手指混合成面包屑状,加入水揉成团,擀成厚度4mm左右的派皮铺在派模里,底部扎孔
垫烘焙纸,加入烘焙石,或者豆子,米都可以,目的是防止烘焙过程中派底抛起来,入烤箱200度先烤10分钟,拿出烤箱,把里面的石头拿掉,返回烤箱再烤8-10分钟直到派底金黄不潮湿,出烤箱冷却备用
洋葱胡萝卜蒜切丁
橄榄油适量加热,入洋葱和蒜泥炒至变色
加入胡萝卜略炒
加入番茄膏
加入百里香,炒出香味,香料炒过的会更入味
加入牛肉
牛肉炒熟后加入青豆
加盐和黑胡椒调味,青豆无需炒的很熟,因为后期还要烤的
土豆去皮切块,盐水里煮熟,沥水,加入黄油奶油
土豆打成泥
土豆泥入裱花袋
把肉放入派底
裱上土豆泥
半成品
歪果仁坚持要帕玛森芝士,不要芝士也行
180度烤到土豆泥如图就好了,可以撒点葱花装饰,是不是很有食欲啊?嘻嘻!
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