白巧酸奶派
用家里的材料组合而成的😅还蛮好吃,想必提拉米苏的发明也是类似的一个过程吧。不用烤箱,非常快手,因为加了酸奶,柠檬皮屑和新鲜水果,吃起来完全感受不到白巧克力的腻,毫无罪恶感。
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 55克 |
消化饼干 | 160克 |
无糖酸奶 | 150克 |
白巧克力 | 60克 |
吉利丁片 | 半片至一片 |
牛奶 | 100克 |
面粉 | 15克 |
柠檬皮屑 | 半个 |
白糖 | 25克 |
香草精 | 几滴 |
水果 | 适量 |
白巧酸奶派的做法
先做饼底:直径20厘米派盘一个,消化饼干捣碎,黄油融化,混合之后贴着派盘压成派皮。然后放冰箱冷藏(直到馅做好)。
鸡蛋一个,和25克糖,15克面粉混合均匀,加入100克奶,小火煮成卡士达酱。不断搅拌至变得非常稠。关火,加入白巧克力碎,香草精和泡软的吉利丁片,搅拌融化后加入酸奶和柠檬皮屑,混合均匀之后倒入冷藏后的饼底。
用新鲜水果装饰(我用了蓝莓),然后放冰箱冷藏四小时以上或过夜,就可以吃了。
小贴士
1.柠檬皮屑很解腻,怕腻的可以再加点。但其实加了酸奶之后已经不怎么腻了。
2.白巧克力本身很甜,卡士达酱里的糖量按口味增减。如果用有糖的酸奶要酌情减糖。
3.我用了四分之三片吉利丁,出来是正常偏软这样。大家跟据自己喜欢的口感调整用量。
4.我习惯在煮好卡士达酱之后再加香草精,因为我们家的香草精煮了之后好像会迷之变味,没有这个问题的朋友就随便啥时候加啦。
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