白巧淡奶油
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抹面调味奶油
用料
白巧克力 | 30克 |
淡奶油A | 30克 |
淡奶油B | 170克 |
白巧淡奶油的做法
如图
淡奶油隔水45度加热(水温不超过50度,巧克力的乳脂凝结水油分离),加入白巧刮刀搅拌至融化均匀。坐凉水放凉备用。
剩余170g奶油,打发至8分发。打发甘纳许酱,低速打至粘稠。倒入打发的淡奶油,翻拌均匀。
如图
如图
奥利奥咸奶油
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