私房烤苹果酥

这个配方灵感来自于一个英国爸爸的方子，他把面粉置换成了杏仁粉，赋予了酥皮更加丰富和香甜的口感。我在他的描述里增加了自己的一些改动，口味会更加适合我们亚洲人。

用料  

私房烤苹果酥的做法  

1. 我们先来准备杏仁屑，我买的是这种杏仁粉

2. 将杏仁粉，冷的黄油，面粉和粗糖混合。传统英式的烤苹果酥是要加肉桂粉的，我们不是特别喜欢肉桂的味道，所以没加。如果你喜欢的话，请加入适量的肉桂粉。

3. 用手指揉成面包屑的样子，待用。我家的粗糖没有了，所以这次用白砂糖代替的，有些成团了，效果不是很好。建议大家如果使用白砂糖的话，黄油减少为55克。

4. 这次用了两袋这种小苹果，每个直径大约6厘米，共14个。去皮，切小块。

5. 去皮的苹果方在放有柠檬的清水中，防止氧化褐变

6. 放60克糖放在锅里。这里建议使用粗糖，我这次忘了买，用白糖代替。

7. 加入苹果

8. 加入一小勺香草精

9. 加入半个柠檬的柠檬汁

10. 加入一个柠檬的柠檬屑。传统英式苹果酥这一步要加肉桂粉，我们这里也是没有加。另外如果你喜欢更丰富的口味，这时推荐你加入蔓越莓干，或者黑莓等酸甜口感的莓类，二者选其一即可。中火翻炒，苹果在炒的过程中会出水，别急，继续翻炒。

11. 炒到苹果变软，底部汁液刚刚消失的时候

12. 盛出到烤箱用玻璃盒子里

13. 将之前做好的杏仁屑铺到表面，放到预热好的烤箱里，200度15-20分钟

14. 这是烤好后的样子，清爽香甜，营养健康，是非常适合全家人的下午茶🤗

15. 配上刚刚做好的卡仕达酱🥳🥳🥳🥳这里是卡仕达酱的方子，超级好吃哦_title_a