苹果酥饼

用料  

苹果酥饼的做法  

1. 熬苹果糊，主要是蒸发水分，水分蒸发完了，关火少量多次加入40克的玉米水淀粉，边加边搅拌均匀，再中小火熬煮，待锅底出现网状时加入15克玉米油(或黄油)

2. 这是熬煮好的苹果馅

3. 醒发好的面幹成大薄面片，刷上油酥(30克玉米油烧好后加入50克面粉，炒成淡黄色即可)，再卷成卷状，切成12小份包入苹果馅，并压扁

4. 刷上蛋黄液，撒上芝麻

5. 烤箱预热，烤盘置入中下层上下火170度20分钟，再上火转120度下火不变5分钟即可。

6. 成品出炉

小贴士

苹果馅 ：2个苹果切丁煮熟打成糊状，加糖中小火熬干水分，关火加40克的水玉米淀粉(少量多次)，边加边翻拌，再小火熬制，待锅底起网状加入15克玉米油翻拌均匀即可关火