超满足的大个头苹果派
忘记是在哪里看的食谱,记录下来,因为发觉自己做的比麦当劳的派更好吃,哈
用料
苹果肉 | 400克 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 75克 |
糖 | 80克 |
柠檬汁 | 5克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
超满足的大个头苹果派的做法
苹果削皮切成小丁,用平底锅翻炒,加入糖、盐和柠檬汁,小火大约炒15分钟,把水分熬干,然后用水30克加入玉米淀粉15克混合后倒入,拌匀就关火冷却。
黄油切成小丁,倒进低筋面粉,混合抓捏,加入冷藏过的牛奶,粗略揉成面团,案板上压扁对折再压扁,反复直到面团变成光滑,然后用保鲜膜包裹静置一小时,擀成薄片切出11厘米*18厘米一片。
在薄片上扎小孔,放苹果,四边留出1厘米并且扫上全蛋液,用剩下的面团再擀成一张更大的薄片,铺上去,利用刚才已经扫上的蛋液作为粘合剂,把多余的面皮切掉。
表面整个扫上全蛋液,用小刀割出均匀的纹路,割穿面皮,静置20分钟。烤箱预热用190度上下火烤25分钟表面看到金黄色就好了。
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