三文鱼菠菜派
时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
三文鱼 | 140g |
菠菜 | 4棵 |
口蘑 | 6个 |
印度飞饼 | 2张 |
腌料 | |
米酒汁 | 2大勺 |
生抽 | 2小勺 |
料汁 | |
原味沙拉酱 | 2大勺 |
味噌 | 0.5大勺 |
细砂糖 | 1小勺 |
米酒汁 | 0.5大勺 |
三文鱼菠菜派的做法
沙拉酱、味噌酱、白糖和米酒搅拌均匀做成调料汁。菠菜焯水后切成与三文鱼片等长的段,口蘑切片。
将腌料用的米酒、生抽和姜末搅拌均匀,放进三文鱼片里,拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱里冷藏半小时。
案板上撒上些面粉防粘,飞饼从冰箱里拿出来撕掉塑料纸放在面粉上,稍微软一点的时候切开成四块。
等飞饼皮变得柔软容易翻折了,在表面涂上一层料汁。
依次码上三文鱼、菠菜和口蘑,把尖尖部分翻上来,盖住里面的馅儿。放在烤盘上。
在飞饼皮上表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟左右就好。
小贴士
1、速冻飞饼与速冻手抓饼的区别,两种饼首先大小不太一样,通常飞饼比较小,而手抓饼大一些。
2、最重要的是两种饼的层次叠加不太一样,手抓饼是一圈一圈的,有点像葱油饼的结构。而飞饼是一层一层叠加起来。
3、所以要替代法式酥皮的话,用飞饼成型会更好看,但是用手抓饼也可以。
4、只是如果里面包的馅儿在烘烤过程中会出汤的话,手抓饼更容易漏汤。
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