在家轻松做精致西餐,惠灵顿三文鱼(乳酪菠菜三文鱼派)
惠灵顿牛排大家一定听过,制作起来稍微有那么点繁琐,而且很多人可能还不爱吃牛肉,那么今天我们把牛肉换成大家都喜欢的三文鱼,来制作一份简单又精致的大菜:惠灵顿三文鱼。
🥣材料:
A:三文鱼腩 150g,柠檬汁 少许,盐 少许,黑胡椒粉 少许。
B:菠菜 40g,黄油 8g,蒜蓉少许,盐 少许,糖 少许,奶油奶酪(Cream Cheese)40g
。
C:市售冷冻酥皮,蛋黄 1个。
用料
三文鱼 | 1块(约150g) |
柠檬汁 | 少许 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 少许 |
菠菜 | 40克 |
黄油 | 8克 |
蒜蓉 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
奶油奶酪 | 40克 |
市售冷冻酥皮 | 1张 |
蛋黄 | 1个 |
在家轻松做精致西餐,惠灵顿三文鱼(乳酪菠菜三文鱼派)的做法
三文鱼洗净抹干,两面都分别撒适量柠檬汁,盐和黑胡椒粉。备用。
‼️三文鱼要选择没有鱼骨的部位。至于是否保留鱼皮全看个人喜好。菠菜洗净切段,焯水后捞出沥干水分,备用。
‼️菠菜要先焯水去除草酸再炒。锅中融化黄油,倒入蒜蓉爆香
加入菠菜、少许盐和糖,翻炒几下
加入奶油奶酪,关火
利用余温将奶油奶酪和菠菜拌匀
市售的冷冻酥皮切成合适大小,先放上奶酪菠菜
‼️酥皮,从冰箱取出大约自然解冻 5-10分钟左右再操作。再把三文鱼放在菠菜上,折叠起来
折叠
边边角角压紧
也可以在结合处刷一点蛋黄液起到沾合作用
多出来的部分你可以切掉,也可以像我这样翻折
要把三文鱼确确实实密封包在酥皮里
将包好的三文鱼放置在垫了烘焙纸的烤盘上,封口处朝下。
用小刀在表面划网格状涂蛋黄液
送进预热好的烤箱,200℃,烤 20分钟
趁热吃
轻轻松松在家做大餐
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