爱尔兰牛肉手心派--NB-H3200烤箱
爱尔兰手心派(Irish beef hand pie),西方国家传统的家庭主食之一,制作简单快手,风味地道。称为手心派,是由于其大小如手心,以方便握取。此款派皮口感酥松,可裹入任何你喜欢的内馅,不管甜咸口味均可搭配,派皮可以做两份的量冷藏起来,要吃的时候随做随取。内里搭配肉酱,可以是一道主食,嵌入蔬菜沙拉,可以是一道点心配菜,裹入水果,即成手心水果派,方便又百搭,快来试试吧。
感恩又一次得到@下厨房 与 @松下电器旗舰店 的信任,此次试用的烤箱型号为NB-H3200,此款烤箱为32L家用电烤箱,外观大气,容量适中,上下管分开控温,外加热风烘烤与发酵功能,可满足大部分烘焙爱好者对于烤箱的所有幻想。测评报告会在下文中随附。
(((此烤箱在2月6号于下厨房市集促销发售,敬请期待!!!)))
此派皮量约可做4-5个大小约13*7cm手心派,做!前!请!先!看!小!贴!士!
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 140g |
黄油 | 60g |
水 | 30ml |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 少许 |
馅 | |
牛里脊肉 | 150g |
土豆(中号) | 2个 |
包心菜(绿甘蓝菜) | 半颗 |
新鲜百里香 | 1小把 |
橄榄油 | 少许 |
现磨海盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
番茄膏 | 2TBsp |
爱尔兰牛肉手心派--NB-H3200烤箱的做法
准备所有原材料,蔬菜肉类洗净并称重;
黄油放室温后切丁并与低粉混合搓屑,加入蛋黄、水与盐揉成团,无须过度揉面,稍微均匀后放入冰箱冷藏半小时或以上;
甘蓝菜(卷心菜)切丝,土豆(若有机可不去皮)切小块,牛里脊绞肉糜;
中火平底锅热锅下橄榄油,同时倒入甘蓝菜与土豆丁,翻炒7-9分钟;
倒入牛肉糜,继续翻炒;
加入两大勺番茄膏,百里香去茎留叶倒入,磨适量黑胡椒与海盐,翻炒均匀后加入一大杯水,盖上锅盖焖一会儿;
直到收干汤汁,土豆酥软,盛出备用;
松下烤箱上下管预热180度,此款从下烤箱预热时间较普通家用烤箱快,3分钟左右即可预热完毕;
取出冰箱中的派皮面团,擀开成正方形;
将派皮切成四个小正方形;
将部分馅料放置于每份派皮中间,四边刷水(分量外),以方便粘合;
上下盖合,轻轻按压三周;
用叉子按压三周粘合上下层,使得馅料完全被包裹;
用刀在朝上面划三刀,以更好地引导受热带来的爆发力;
烤盘垫油纸,将手心派均匀码放在油纸上;
将包好的手心派连同烤盘放入烤箱中层,上下管180度烤约25-30分钟,直到表面呈金黄色;
出炉后rest约3-5分钟即可食用。
松下产品的外观从不会让人失望,黑银配色时尚且未来感十足,机械式旋转扭设计非常实用,是烘焙发烧友的不二选择。
品牌logo标显眼且有品质感,清晰标有NB-3200型号;
烤箱玻璃板非常用心,上面镭射了烤箱的部分食谱及烘烤时间温度值,贴心周全;
此款松下烤箱有四个转扭,第一个扭控制上管温度,最高值为230度;第二个扭分管功能选择,如:上管烘烤 下管烘烤 热风烘烤 发酵 等功能;
第三个转扭分管下管温度,同样最高温度为230度;最后一个转扭控制烤制时间,机械式设计更为灵活便捷;
打开玻璃门板后,内部分为四层,与普通家用烤箱不同的是,松下此款NB-3200H的内置照明灯是内嵌的,不占据烤箱内部空间,特别巧妙;
左45度侧脸;
四根上下管相对普通家用烤箱细,但上色与预热经实践都没有问题,底层还配有接渣盘,便于清理烤制过程中掉落的食物碎屑,内面板为立体菱形设计,透过玻璃面板往里看显得相当上档次;
烤箱背面与侧面均有散热口,后板还设有两个凸起的支点,为烤箱与墙壁留出安全距离,令人倍感安心;
烤箱配件有烤网 烤盘 烤鸡叉 防烫接盘托 接渣盘等,一应俱全。
小贴士
1.此款派皮可以百搭任何甜咸馅,咸馅如中西肉酱或菜料,甜馅如苹果肉桂, 可多做一份放于冷藏,随做随取;
2.派皮不需要揉太久,揉完后需冷藏静置半小时以上方可使用,如手感粘,可撒适当手粉;
3.馅料可以不用炒得太干,保留少许水分口感更赞;
4.派皮四周刷水和面上划花刀的步骤不可省略,否则会因受热膨胀而爆裂;
5.刚出炉需要rest片刻,使得派皮逐渐变硬回酥,也可防止烫伤嘴哦。
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