法式奶酪泡芙,Gougères
Gougères 是我家小朋友很喜欢的一道法式经典开胃小点心。做法简单,完全不会失败。里面的空心可以随意夹,百变美食。
用料
鸡蛋 | 4 个 |
水 | 250 克 |
黄油 | 75 克 |
低筋面粉 | 150 克 |
奶酪丝 | 75 克 |
法式奶酪泡芙,Gougères的做法
为了让黄油和水更好的互相认识,把他们加热到沸腾。
关火,让面粉奋不顾身的跳进去。
霍愣,霍愣。开小火,炒到稍微有点粘锅底,让面团一边冷静冷静。
放入一个鸡蛋,拌匀,再放下一个鸡蛋,拌匀,一直到第四个鸡蛋。如果不嫌麻烦,可以把四个鸡蛋打撒,一点点加进去效果更好。最后加入奶酪丝,面团提起来形成一个三角形,如图。
用裱花袋或者两只小勺子分成小球,留出充分的间隔。
烤箱预热180度, 烤25分钟。烤的过程中会膨胀,很有意思。
这就是烤好的样子。金灿灿,圆滚滚,里面是空心哦。
切开里面可以随意组合,发挥你的想象吧!
小贴士
鸡蛋一个一个加,第一个鸡蛋完全吸收之后再加。
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