法式小泡芙
跟着快手的nini老师做的,没有珍珠糖,烤出来也不是nini老师的样子,可是好吃。冷了不回缩,咸口,不腻。好7好7,是个小惊喜哦😋
用料
牛奶 | 125克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 50克 |
低粉 | 75克 |
蛋液(2个) | 115克 |
法式小泡芙的做法
把牛奶,糖盐,黄油倒入锅中,小火至黄油融化,然后大火煮开。离火,迅速倒入低粉,搅拌无颗粒状,成土豆泥状。
搅拌均匀后,回炉翻拌,去掉一些水份。锅底起一层薄膜就可以离火了。倒出大碗,摊开,散去一点热气。
热气散去,倒入一半蛋液,搅拌均匀后再倒入剩下的蛋液。搅拌呈鸟嘴状就可以装裱花袋了。
这是我没找着感觉的杰作
挤了半托才找到感觉的作品
凉了不踏不缩。 用仅有的图片记录我这次意外收获。
小贴士
原作者,烤箱预热,180度20分钟,170度5分钟。
自己家烤箱自己拿捏,我烤25分钟没错,可是温度有所差异。
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