家庭式泡芙
泡芙要好吃,除了馅料一定要美味,外皮也必须可口。好的泡芙,应该充分膨胀起来,外皮酥脆,内部有一个大大的空洞,用来填入更多的馅料。 所以,自己在家做泡芙,我们遇到的最直接的问题就是:怎么能让泡芙最好的膨胀起来呢?
烘焙:烤箱中层,上下火,220度烤焙15分钟,待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度,烤13分钟,直到泡芙表面黄褐色(不同烤箱温度不同,大家作为参考哈)
用料
黄油/花生油 | 80克 |
纯净水 | 160克 |
白沙糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
家庭式泡芙的做法
这里用黄油味道更香,我们正好没有了,就用了花生油80g
纯净水 160g
低筋粉 100g (记得要过筛下)
在盆里倒入花生油、纯净水 白砂糖 盐,不停搅拌至烧开
烧开后立马把面粉倒入 ,迅速搅拌40秒左右,关火,
提前先把三个鸡蛋搅拌好
把鸡蛋分多次倒入步骤五 (注:每次蛋液倒入面糊糊时,一定要搅拌到和面糊糊完全混合再倒鸡蛋)到最后会越来越粘稠,这里我忘了拍照片了
然后装入裱花袋里,记得烤盘要铺一层油纸 我两个人挤得 形状是不是一下就能看粗来😂
烤箱提前预热220度 5分钟 ,再把烤盘放进去,然后220度 烤15分钟 泡芙膨胀后再调180度 烤13分钟 粗来就是我这样的 膨胀的很大 中间很空 方便挤奶油
我这个配方大概可以做80个泡芙吧,没有细数过,我烤了一盘半
小贴士
烤之前 烤箱记得一定要预热,要不然 泡芙不怎么膨胀 ,切烤的时间不易过久 ,要不然皮烤的会很厚,很硬不好吃
-
香蕉朱古力核桃蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉2根可可粉3勺鸡蛋2个糖1/3勺核桃仁40克黑巧克力40克低筋面粉1杯小苏打1/2勺泡打粉1/2勺玉米油5勺盐1/8勺香蕉朱古力核桃蛋糕的做法用叉搅拌两根香蕉至糊泥状,加两只鸡蛋搅拌,加黄糖或红糖适量搅匀用网筛过滤分别放入低筋粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉,搅...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...