香酥爆汁小泡芙

一咬就爆汁，酥皮也真的酥到掉渣👍

用料  

香酥爆汁小泡芙的做法  

1. 酥皮：准备物品

2. 这种天气黄油室温融化有点困难，那么可以把黄油切碎，撒上糖粉，让老公戴手套揉

3. 揉的比较细腻即可

4. 撒上低筋面粉，继续让你老公揉

5. 揉成光滑的面团，整理好形状，保鲜膜裹好，扔冰箱冷冻

6. 泡芙：准备物品

7. 牛奶+黄油隔水融化，锅中水沸一分钟后加入低粉迅速搅匀，立即关火

8. 鸡蛋分次加入，每次加入一个，加入后迅速搅拌，再加入下一个。（因为鸡蛋大小不同，搅拌至能形成图中倒三角为宜，所以第三个鸡蛋不要一次倒入）

9. 装入裱花袋

10. 预热烤箱，烤盘铺上油纸，挤上一个个小坨坨，把酥皮从冰箱拿出，切成片，覆盖在小坨坨上，注意不要让它们靠太近，每个都会发0.5倍左右大

11. 烤箱上下火180度25分钟，每个烤箱脾气不同，最后五分钟看着点哦

12. 打发奶油，可以在打好的奶油里面加入自己喜欢的口味，我加了可可粉，装入裱花袋

13. 挤！

14. 侧颜也是完美

15. 这个是原味奶油

16. 再次配上一杯丑丑的拉花

小贴士

真的要按步骤一步一步来，我自己感觉泡芙糊是整个过程中最难做的，就是步骤7！牛奶融化黄油，水沸后不能隔太久才加面粉，面粉加入后也要迅速搅拌，不然泡芙糊会干，不容易挤