简单易上手的“酥皮泡芙”
这是我自己非常喜欢的吃一款小零食,几步就能完成,超级快手呀~
用料
酥皮: | |
软化黄油 | 18克 |
糖粉 | 22克 |
低筋面粉 | 22克 |
泡芙体: | |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 24克 |
黄油 | 23克 |
糖 | 1克 |
简单易上手的“酥皮泡芙”的做法
软化好的黄油加糖粉按压至顺滑
筛入低筋面粉
揉至无干粉整理至圆柱体放冰箱冷藏
糖牛奶黄油小火煮沸腾关火筛入低粉
筛入低粉后搅拌至无干粉继续小火煮15秒分次加入蛋液混合至提起有倒三角
蛋液不能加多,不干不稀状态最好
装入裱花袋,挤在烤盘上
取出酥皮,切片放在泡芙体上
上下火200℃烤10分钟后转180℃再烤10分钟取出凉凉
100克淡奶油加10克糖打发,在泡芙下面用筷子戳一个洞,挤入奶油。
😁
小贴士
⚠️所有材料可以做12个小的泡芙。
⚠️制作泡芙体是鸡蛋不要一次性加入,不然混合的太稀泡芙就膨胀不高了。
⚠️酥皮不要切的太厚,0.5厘米厚度就行。
⚠️烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来。
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