简单易操作的奶油小泡芙酥皮
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用料
水 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 10克 |
低筋面粉 | 120克 |
水、牛奶、黄油、糖加入锅中大火煮沸
转小火加入过筛的面粉,快速翻拌至面粉烫熟
冷却至60℃以下加入鸡蛋,一个一个加,看不见鸡蛋液再加下一个 搅拌至拉起来成倒三角状态
装入裱花嘴挤花,也可做天鹅泡芙和闪电泡芙
预热烤箱上火200下火190烤25到30分钟,如果有时间先高温烤熟后小火慢慢烘干更好
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