普通面粉也能做出好吃的小面包
有一次做喜饼的时候不小心把西饼胚发酵过度,竟发现意外收获,竟然这么好吃,于是我调整了一下水量竟发现原来这样做面包,口感竟然一点也不输于面包粉做的面包,而且还省下了面包粉的钱$_$哈哈😄于是乎从此我就经常做啦,经常做厨友友们的菜谱,咱多少也要表示一下是吧,于是乎今天就拿出来分享给大家一起试试吧!不喜欢的亲们请绕行,绕行哈!祝大家都能够成功噢
用料
普通面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 100~110克 |
耐高糖酵母 | 冬天7克夏天5克 |
蜂蜜水 | 适量 |
普通面粉也能做出好吃的小面包的做法
除蜂蜜水外其他材料全部放入面包机桶内,开启揉面模式30分钟。不用出膜也可以,放入烤箱中上层,下层放一盆热水,开启烤箱发酵功能下管40度醒发两倍到三倍大。
醒发好的图片,一看就是发好了。
面团取出排气,分割成12个均匀大小的面团,滚圆,我好像分割不均匀,手残党,嘿嘿懒得用秤了,盖保鲜膜静置醒发15分钟。
15分钟后面团滚成圆形或者整成你想要的形状,放入烤箱中上层,下层放一盆热水
发酵面团两倍大。
这是醒发好的面团。
180度预热烤箱5分钟,放入中下层烤制,上下管180度,14分钟左右.切记不要小火慢烤,因为这样面包里的水分都蒸发没了,最后却烤成了一个硬疙瘩,根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度,上色后及时加盖锡纸以免上色过重。(温馨提示:其实只要这款面包上色到颜色金黄的时候,面包也差不多熟了)出炉后立刻刷上一层1:1的蜂蜜水提亮。
再来一张,装保鲜袋回温在吃口感最佳。
小贴士
如果2个鸡蛋低于100克,那么就多添加10克的牛奶量,也就是110克的牛奶,如果两个鸡蛋高于100克以上的话那么就用100克的牛奶量即可
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吧,我承认,老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西,还在电话里跟人讨论项目的时候,一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话,收拾起沮丧的心情,试着去拯救它,因为我不想浪费我的好食材:黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
-
吐司布丁(2人份)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个牛奶看你喜欢~(多些绵柔,以面包吸湿完还有一点点余量)吐司/切片2~3片可可粉适量(可不加)蓝莓适量(可不加)吐司布丁(2人份)的做法准备食材最好先把鸡蛋打匀后再加牛奶再打匀。面包切成你喜欢的形状和大小。泡入牛奶🥛鸡蛋🥚液中,翻拌确保面包吸满汁。正好家里有...