新手|迷你泡芙(超简单)
剩下的材料还能做蛋挞哟~(下篇发用料)
用料
水 | 91克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 40克 |
面粉 | 58克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 125克 |
糖 | 20克 |
准备好各种材料,注意糖要分成两份,20g那份是要打发淡奶油用的。
锅开小火,把水、糖、盐、玉米油放进去煮,有点小气泡的时候加入面粉。
等到面粉成型变成面团时,关火。
加入鸡蛋液,边加入边搅拌,直到面团和鸡蛋液融合。
TIP:一定要注意面团要温度不要太高时加入鸡蛋液,不然等一下鸡蛋液直接熟了!!!待到面团和鸡蛋液搅拌形成有点粘状时,装袋。
然后在烤盘上垫上吸油纸寄出形状。
TIP:如果想要之后奶油比较好装的话,可以每一个都做大一点,我这个出来是很迷你的。烤箱预热3分钟,230℃
烤箱烤18分钟,200℃
然后放在盘子里放凉。
TIP:一定要注意,拿出烤盘的时候不要被烫到。加入奶油和糖,打发淡奶油,因为没有打发器,我就用打蛋器手打,不停地搅拌,知道液体变得粘稠。
给小泡芙戳个洞装入淡奶油。
TIP:因为做太小了,所以装奶油有点困难,卖相有点不好。所以大家可以适当做大一点。
小贴士
耐心,细心
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