8m+ 迷你泡芙,简单易做,假期出游必备!
一个个看上去小小的QQ的,是不是特别可爱?
泡芙的制作方法也不难,重要的几点都总结在下面,做之前一定要记得仔细看哦!
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用料
牛奶 | 50克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 32克 |
8m+ 迷你泡芙,简单易做,假期出游必备!的做法
锅中放入黄油和牛奶,加热至冒泡沸腾
开小火加入面粉,搅拌至无干粉大约2分钟(不停搅拌,时间一定要久一些,面团一定要烫熟)
鸡蛋打散
面团放凉后,少量多次加入蛋液
搅拌至如图,提起有倒三角即可(如果鸡蛋液不够,可以再少量多次加入牛奶)
烤箱预热190°,裱花嘴选择自己喜欢的,面团装入裱花袋
挤到烤盘油纸上,大小尽量保持一致
送入烤箱,190°烤制10分钟,然后转150°烤制13分钟(注意观察烤箱内部情况,防止上色过深)
泡芙做好后,不填充的情况下可以密封保存二三天。如果天气炎热,外带出去最好当天就吃完哦!
小贴士
1、面团宁可多烫一会,也不能不熟,这是泡芙嘭起来的关键。
2、烫完面后一定要放凉再加鸡蛋液,少量多次!
3、如果烤箱温度调低后泡芙塌陷,可以重新调高温度直到泡芙定型再转低温,期间不可以开烤箱门。
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