天鹅泡芙VS花篮泡芙
150 克 水
80 克 黄油, 切块
1 小撮 盐
2 茶匙 糖 (10克)
120 克 面粉
3 颗 蛋 (每个53-63克)
做法
将水、黄油、盐和糖放入主锅,以5 分/100°C/速度 1混合。
加入面粉,不需要盖上量杯,以20 秒/速度 4混合。 取出主锅,置于一旁冷却10分钟。
预热烤箱至200°C。烤盘铺上烘焙纸,置于一旁备用。
将主锅放回主机座上, 以速度 5混合,透过主锅盖孔逐次加入鸡蛋。
再以30 秒/速度 5继续混合。
将泡芙混合物装入挤花袋中 ,在铺好烘焙纸的烤盘上挤出球型(圆形泡芙状)或长条型(手指泡芙状),每个面糊间距5厘米以200°C烘烤20-25分钟或是直到泡芙颜色呈现金黄色。将烤箱关闭并把烤箱门打开一个小缝,放置约10分钟待泡芙变干。从烤箱中取出烤盘并待泡芙完全凉透, 可立即享用,或填入喜爱的馅料享用。
tm5 tm6按照引导做
用料
黄油 | 80克 |
水 | 150克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 10克 |
淡奶油 | 200克 |
低筋面粉 | 120克 |
天鹅泡芙VS花篮泡芙的做法
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