天鹅泡芙(丑小鸭泡芙)
做的是有点形象化哈,我家小宝说像小鸭子,对!宝宝就是丑小鸭😂😂
用料
低筋面粉 | 100g |
清水 | 160g |
黄油 | 80g |
白糖 | 5g |
精盐 | 1.5g |
鸡蛋 | 3个(每个60g左右) |
❤馅料: | |
淡奶油 | 150g |
糖 | 20g |
❤点缀工具: | |
裱花袋 | 2个 |
巧克力酱 | 适量 |
天鹅泡芙(丑小鸭泡芙)的做法
准备材料~
鸡蛋打入碗内,打散成蛋液备用~
清水+黄油+白糖+精盐=倒入锅内~
小火加热至煮开~
倒入所有低粉~
快速搅拌均匀至无干粉状态,关火~分3次倒入搅匀的蛋液(每倒一次搅匀,在倒下一次)~
用刮刀翻拌均匀~
搅拌成光滑细腻的面糊~
挑起能成倒三角状态(如图)~将面糊装入裱花袋中,剪个小口~
烤盘内铺好油纸或锡纸,挤上“2”字~
烤箱预热190°,上下火,中层烤5分钟(烤至微黄褐色)~
烤好取出~将装有面糊的裱花袋口稍微剪大点~
在烤盘内挤上水滴形状(锥子形)~
烤箱预热180°,上小火,中层烤30分钟(表面烤至微黄褐色即可)~
烤好取出备用~❤奶油:
淡奶油倒入盆中,加入糖打发好(稍微打硬些)~将奶油装入裱花袋中备用~
取一个泡芙对半横着切开(如图)~
再将上部分对半横着切开(如图)~
在下部分泡芙上挤上适量奶油,放上一个“2字”泡芙~
再将剩下泡芙按原位置放回~
取适量巧克力酱做眼睛👀,天鹅泡芙就做好啦~天鹅泡芙就做好啦~
传说中的丑小鸭哈~
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