鲜🦐披萨🍕
用料
披萨面团 | 200克(详见步骤) |
披萨酱 | 150克(详见步骤) |
披萨馅 | 100克(详见步骤) |
鲜🦐披萨🍕的做法
披萨面团
高筋面粉 150克
水 75~90克(依据面的吸水性调整)
酵母粉 1茶匙(约5克)
糖 1茶匙(约5克)
橄榄油 1汤匙(约10克)
盐 1/4茶匙(约2克)
75~90克水,3克酵母,5克糖粉,橄榄油10克(其他油亦可)加入主锅,2分,37度,速度小勺,激活酵母。2、加入150克高筋粉和盐2克,2分钟揉面,取出团圆放入大碗中,覆上保鲜膜,发酵至两倍大
披萨酱
洋葱 40克
橄榄油 10克
番茄 150克
番茄沙司 50克
盐 1/2茶匙(约3克)
糖 1/2茶匙(约3克)
综合香草 1/2茶匙(披萨草,罗勒草)
黑胡椒粉 1/4茶匙
洋葱50克放入主锅,3秒速度5切碎(如果没切碎可以用刮刀把锅壁上的洋葱刮至锅底再3秒5速),再加入橄榄油10克,番茄150克,番茄沙司50克,盐3克,糖5克,5分钟100度速度1烹煮。加入披萨草和罗勒,黑胡椒粉,5秒2速混合出锅。
发酵好的面团,擀成面饼。将面包放入涂了油的披萨盘圆 ,整形成与披萨盘同等大小,用叉子在面皮上扎数个孔
涂上一层披萨酱,洒上洋葱丝和甜椒丝
撒上一层马苏里拉乳酪,再铺上理好虾线的鲜🦐
再铺上一层披萨酱,撒上马苏里拉奶酪
烤箱预热200度,将披萨放入预热好的烤箱内,200度,20分钟,烤至四周上色,表面金黄即可取出,趁热享用。
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