啪啪响的沸腾龙利鱼
用料
龙利鱼 | 2片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
一品鲜 | 3勺 |
水 | 300克 |
盐 | 适量 |
油 | 3大勺 |
干辣椒 | 看喜好 |
花椒 | 随口味 |
黄豆芽 | 适量 |
油豆皮 | 1张 |
油菜 | 3棵 |
金针菇 | 1把 |
芹菜 | 2根 |
腌鱼料 | |
淀粉 | 40克 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
啪啪响的沸腾龙利鱼的做法
超市买回来冷的龙利鱼2片,自然解冻
清水洗净淋干水后片成厚片,切记一定要厚点不然容易碎!
所有腌鱼料和鱼片抓拌均匀,腌制10-20分钟。
腌鱼空档把所有青菜开水烫熟
喜欢什么放什么菜
看心情喜好准备,不用拘束
我就放了这么多
烫菜的开水锅里放入少许盐和食用油,保证烫完菜色泽好味道好!
我这里用了花椒,麻椒和小辣椒,看喜好吧,我因为家里有孩子,又做了一份只放入一点点蒜泥浇油的。
发菜谱时发现少了几张图片,不好意思!这里说一遍步骤。
1、烫好的菜摆放在最后出品的容器底部,
2、另起锅放入少于油,郫县豆瓣酱炒香,放入两勺水(煮鱼肉用),一品鲜,鸡粉,少许糖,煮开放入腌好的鱼片,中火煮3分钟至鱼肉熟即可(不要过度翻炒,鱼肉容易碎),把鱼肉和汤一起倒在铺好的青菜上面,
3、把辣椒花椒麻椒铺在鱼肉的上面锅里放入3大勺(炒菜的勺,300克左右),烧热至有烟那种,把热油浇在麻椒辣椒上,听到啪啪的响声,闻到香香的味道,注意容易打喷嚏!快和爱人们一起分享美味吧!
小贴士
1.青菜随意放喜欢吃的就好
2.我们家两个小宝贝,所以一次做了两个口味,不放任何麻辣也很好吃的(孩子吃豆瓣酱用,蚝油+糖调味很美味的)
3.做饭是享受生活,不要当成负担自然就会美味!
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