披萨培训-披萨的做法

保定孙大妈小吃培训学校前段时间刚刚推出一款新式特色小吃-9块9披萨培训项目，很多学员对此很感兴趣，学会后卖的相当好，主要是没有原料的限制，没有加盟费，省下的就全是利润了，想具体了解的就联系一下孙大妈。
9块9披萨的芝士拉丝效果非常棒，味道也很棒，深受欢迎，不过开店之后的学员有人说顾客也有想买高档披萨的请求，那今天孙大妈小吃培训就来教大家一道十分高档的披萨-咖喱牛柳大虾批萨。

披萨（也有人译成匹萨、比萨）是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，风靡全球，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。有人认为，披萨来源于当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。也有人认为，披萨起源于3000年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼，它是人类历史上第一种非发酵面包。
据统计，意大利总共有两万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将披萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是披萨的灵魂，正宗的披萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的马苏里拉芝士。

用料  

披萨培训-披萨的做法的做法  

1. 1汤匙白糖，1.25茶杯温水，1克酵母，1.25茶杯面粉，2茶杯全麦粉，2克盐，1/4茶杯橄榄油。
   普通饼底：

2. 1茶杯温水，3.5茶杯面粉，,2汤匙橄榄油，2茶匙蜂蜜，1茶匙盐，1茶匙酵母。

3. 锅置火上倒油烧热，将洋葱、姜、香茅、青柠皮、香菜籽、芥末籽、红辣椒炒软上色，加咖吸膏炒香，最后加椰浆略煮即成，放凉备用。

4. （1）牛柳加盐、白糖、胡椒粉腌制入味；

5. （2）大海虾去头、壳，洗净；红洋葱去皮，切圈；青红椒去筋，切圈；

6. 3）芝士擦成丝；取平底锅倒油烧热，入洋葱、青红椒用大火炒香，加入腌好的牛柳、大虾，大火略炒，烹入自制辣味咖喱汁、盐、白糖、胡椒粉调味，旺火略收汁

7. 4）取一烤盘，刷上橄榄油，将饼底放于烤盘上，在饼底上撒一层炒好的咖喱大虾牛柳，再撒芝士丝、黑胡椒碎，入烤箱以195℃烤15分钟，取出切角即成。