牛肉海鲜薄底披萨Pizza
用料
中筋面粉 | 150克 |
水 | 50克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
无盐黄油 | 10克 |
三色彩椒 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
冬菇 | 适量 |
新鲜蕃茄 | 适量 |
海鲜菇 | 适量 |
虾仁 | 5只 |
新鲜牛肉 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 100克 |
黑胡椒碎 | 少许 |
蕃茄沙司 | 适量 |
牛肉海鲜薄底披萨Pizza的做法
用料前6个放到面包机里,定时和20分钟,成光滑面团后再加入10克无盐黄油,再定时和20分钟,这时面团至少可到扩展阶段。
将面团取出,用手揉成圆饼状,保鲜膜封住,醒一小时。
醒面的一小时内足够备料,将胡萝卜,三色彩椒,洋葱,海鲜菇切丁,和玉米粒一起炒熟备用。炒的时候只用一点点油,小火,一定不要加水,相当于在炒熟的过程里将水分炒干。难熟的料先放,我的顺序是胡萝卜,玉米粒,椒,洋葱,菇。炒时可加少许盐。
将牛肉用盐,黑胡椒碎,油,生粉,腌制半小时。虾仁也用盐,黑胡椒碎,料酒腌制半小时。新鲜蕃茄用开水烫了,去皮和釀(中间有籽的地方水分太多了,不用),切小块。烤箱先预热3到5分钟。牛肉,虾仁,蕃茄和冬菇块一起放进烤箱。上下火,180度烤10分钟。取出备用。
面团醒好,拿出来,擀开成圆形。可以用大盘子盖个印,然后把边边切整齐。用手腕从中间往边上推,按压,令边上比中间厚一点点就行了。用叉子在上面刺小孔。注意在擀面之前要在桌上铺一层面粉,不然很面饼容易粘桌上了。
将面饼拿起来,放到烤盘上,涂上一层蕃茄酱,撒上芝士碎。
将刚才备好的蔬菜,肉,虾等均匀放到面饼上。建议用手拿,一定不要将菜,肉容器里的汤汁带到面饼上。再撒一层芝士碎,再刷一点蕃茄酱。
烤箱预热5分钟,将披萨放入,200度,上下火烤20分钟。成功!
小贴士
贴士都写到步骤里了。菜谱里好多适量,就是自己想吃多少就放多少,蔬菜,肉,海鲜种类也可以根据口味选择。
如果想吃厚一点的底,可以加多点面粉,记得水,糖,盐和酵母粉也加够比例就行了。
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