自制披萨饼的披萨
好久没做披萨了,今天想做一个,看了看冰箱里可以做披萨的的蔬菜,只有青红椒,土豆,玉米粒那就有什么用什么,做一个试一下吧,没想到放了土豆很好吃。我以前都是用高筋面粉做的披萨饼,但这次用了普通的面粉,感觉更软更好吃。
用料
普通面粉 | 450克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖和盐 | 各1克 |
牛奶 | 225克 |
橄榄油(玉米油) | 25克 |
这个用料是三个8寸披萨饼的材料。 |
自制披萨饼的披萨的做法
我偷懒把准备好的所有食材,放到厨师机里开一档把它揉成团,再开二档揉五分钟,把面团拿出来把它分成三份。
做披萨不需要二次发酵,直接把面团分成三份。我以前是全部做成三个披萨饼,另两个放烤箱烤五分钟定型后,放在冰箱里面速冻,第二次拿出来,不用解冻,就可以直接做披萨,但是发现烤过的饼有点硬。所以我就直接把面团放入冰箱速冻,下次做的时候拿出来解冻一下,做好的披萨饼就跟新鲜和的面一样,软软的好吃。
我是八寸的披萨盘,烤盘上刷上油,把面团铺在烤盘里,用叉子叉好一些洞洞,把铺好面团的烤盘放到烤箱里面,天热就让它自然发酵。天冷的话,烤盘下面放一杯热水,再打开发酵程序,30度左右让它发酵。
现在可以准备做披萨的材料啦,这些是作披萨的必备材料。我以前以为多放些培根,火腿片好吃,谁知都说我菜太多, 披萨太满太厚了,反而不太好。最近我都是放了100克左右培根,火腿片三片一小包。不放火腿片,就培根多放一点,自己看着办。马苏里拉奶酪125一150克,有时买了125克一包的奶酪,上图的奶酪就是125克。450克一包的奶酪就做三个。蔬菜也不要放的太满。洋葱,青红黄椒,玉米粒,水分少的菜都可以,但这次加了土豆,感觉很好吃。我把所有的菜分类都放锅子里面,不用油小火煎炒一遍,这样烤的时候就不会有水分了。培根也要放锅子里面煎一下,把水分煎干,火腿片不用煎。〈(土豆切成条,也可以把它蒸熟,就不用炒了)或者煎炒的时候用水闷熟一点,总的来说就是土豆要熟一点,这样口感更糯才好吃😄。〉今天发现了一个问题,菜少一点更好吃😄
材料准备好以后,在烤箱里面的面团也发酵的差不多了,拿出面团,在面团的底部先涂上一层番茄酱,然后撒上奶酪,一层菜,一层奶酪,我喜欢奶酪放多一点更好吃。
烤箱上层190度下层220度预热8分钟左右,把铺好菜的披萨盘放入烤架上而不是放了烤盘上。(因为烤箱有一个烤盘和一个烤架,我怕自己忘了,所以特别提醒一下)放入烤箱中层先烤13分钟后拿出来在披萨上面铺上一层奶酪,再放入烤箱烤3--5分钟,这样烤出来的披萨,奶酪就不会很干,软软的拉丝也很长很好吃!各人的烤箱不同,温度和时间,自己看着办吧!
烤好了,出锅。
-
奥尔良烤鸡批萨的做法和图解,奥尔良烤鸡批萨怎么做更好吃
最近老爱吃披萨🍕了,在家自己做,材料可以按喜好增减,香浓芝士拉丝,和家人朋友一起分享,味道不输披萨店喔:-O用料面饼橄榄油或玉米油25克高筋面粉200克水100克细砂糖10克干酵母3克盐1克馅料披萨酱20克烤肠20克鸡肉70克青红椒5条洋葱10克玉米10克芝士70克奥尔良烤鸡批...
-
11寸大披萨 超满足!的烹饪做法,大厨教你详细做法
从来没有完整的做过一个披萨,都是用的半成品披萨底,再加料烘烤,这次动手做个全流程的吧😄。用料披萨一个11寸(28*28cm)寸)面粉250克牛奶90克全蛋液50克盐2克耐高糖干酵母3克黄油20克幼砂糖18克装饰配料鸡胸肉适量玉米粒(冷冻)适量豌豆、胡萝卜(冷冻)适量马苏里拉芝士碎适...
-
烤箱版超简易双拼披萨(8英寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
培根肉肠+芒果香蕉披萨家有宝贝女儿天天念叨披萨披萨,那就记我的小公主第一次吃的披萨是妈妈做的喔😘用料马苏里拉100克沙拉酱1勺番茄酱1勺肉肠一根培根1片洋葱1/3个芒果1个香蕉1/2根烤箱版超简易双拼披萨(8英寸)的做法烤箱预热5分钟后,饼皮烤2分钟。煎培根煎肉肠,洋...
-
会拉丝的迷你小披萨🍕的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗没吃完的蛋挞皮,沙拉酱,马苏里芝士碎用料蛋挞皮12片番茄沙司2勺马苏里拉芝士50克沙拉酱20克火腿肠1根虾仁5个玉米粒30克洋葱20克土豆30克黄瓜30克胡萝卜30克青椒1个会拉丝的迷你小披萨🍕的做法火腿肠切半圆形片,其他蔬菜切丁;所有蔬菜丁在开水里焯2分钟左...