芝心培根香肠pizza
:失败乃是成功之母”
从做烘焙开始让我狠狠地明白这个道理!
(2个10寸薄底)
微信号:FORUCAFE(如有疑问可添加微信,记得备注是下厨房的宝宝喔!)
用料
高筋 | 250g |
鸡蛋 | 25g |
糖 | 32g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
水 | 128g(根据粉的吸水性增减 |
黄油 | 25g |
马苏里拉芝士 | 500g |
自制pizza酱 | 适量 |
培根 | 适量 |
香肠 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
黄椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
玉米粒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
芝心培根香肠pizza的做法
将高筋、酵母、糖、盐、鸡蛋混合在一个容器里,在中间挖个小洞,慢慢加入水,可用筷子搅拌成团有点粘的状态加入黄油揉面团至三光(手光、盆光、面团光)
容器套上保鲜膜,放在室温为27-29度,湿度70%左右的环境下发酵一个小时左右至面团是原来的2-2.5倍大
发酵过程中可准备pizza材料,将青、黄、红椒、洋葱切幼条,香肠切片、培根对半切好,全部材料分别下锅翻炒一下脱水,芝士刨丝,备用
面团发酵好后,将其分成2份松弛10-15分钟,用低粉作手粉,在揉面垫上将其擀薄,喜欢芝心的就在边边上包上芝士
pizza盘上涂上橄榄油,把饼底放入,饼底除了边边用叉孔器叉上适量洞洞
饼底涂上pizza酱,铺一层芝士,再放香肠、培根,表面放少量的彩椒、玉米装饰,再铺一层芝士,放入预热好的烤箱220度烤25分钟,我家烤箱比较温柔,所以中途也没铺上锡纸,每个烤箱温度不一样,根据自己烤箱脾气调节哦
小贴士
料不要放太多了,尤其是蔬菜,会造成出水严重的哦!
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