滑子菇味噌荞麦面

依旧是留学生深秋暖身一人快手晚餐。滑子菇粘稠的汤汁搭配厚重的味增酱汁创造口感顺滑的荞麦面。

用料  

滑子菇味噌荞麦面的做法  

1. 卷心菜和滑子菇洗净。卷心菜撕成适口大小开水焯熟。

2. 滑子菇去蒂分散成一朵一朵的。不粘锅入少许油，加热后放入滑子菇稍微翻炒，盖上锅盖、关小火慢煎至变色出汁。

3. 烫卷心菜的开水接着煮面。我用的干荞麦面约略要煮4min左右。

4. 同时将味噌和味醂放入小碗中，加入适量面汤调匀成薄厚适宜的酱汁，倒入蘑菇的锅中拌匀，关小小火（不要煮开）。

5. 此时面应该差不多啦，直接挑入酱汁锅中，翻拌均匀使每根面条都裹上酱汁，倒入碗中。

6. 摆入卷心菜，倒入适量面汤，即可。

小贴士

溶有淀粉质的面汤是面条口感顺滑的秘诀唷（Jamie Oliver煮意面的诀窍被我擅自移入日式面中鸟=____________,=）