火腿披萨(自制披萨酱)
每周一个新菜品之披萨篇。
用料
西红柿(披萨酱) | 2 个(中) |
洋葱(披萨酱) | 2 个(小) |
大蒜 | 4 瓣 |
盐 | 适量 |
瘦肉 | 80 克 |
高筋面粉 | 110 克 |
糖 | 2.5 克 |
黄油 | 15 克 |
酵母 | 2.5 克 |
温水 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 10 克 |
芝士 | 3 片 |
青椒 | 1 只 |
火腿 | 1 根 |
蘑菇 | 4 只 |
生抽 | 2 勺 |
老抽 | 1 勺 |
淀粉 | 5 克 |
火腿披萨(自制披萨酱)的做法
番茄去皮,与蒜瓣、洋葱一起切小块,撒入盐腌几分钟出水。肉切成小碎块。
腌好的番茄、洋葱放入搅拌机中打成糊,加入5克淀粉备用。
面粉、黄油、糖2.5克、盐3克、酵母2.5克一起放入面包机选择披萨面团。
锅中倒入适量橄榄油,下肉碎炒香。
加入两勺生抽、一勺老抽、两勺糖。
倒入番茄洋葱糊。
慢火熬至收汁。
盛出。未来十个披萨的酱都有了。
青椒、蘑菇、火腿切好备用。
这时,面包机的披萨饼已经完成,擀成饼状。烤盘放锡箔纸,刷一层油,放入面饼,再刷一层油到面饼。放入烤箱选择发酵进行第二次醒面。
待面饼稍稍厚一些之后取出。抹厚厚的一层披萨酱。
铺火腿(肉在最下面)
铺蘑菇、青椒。
撒芝士碎。
上下火,220度,烤15分钟。
叮!出锅啦?和外面的一模一样。
试着来了两个鸡翅,味道太淡。
利用空闲还做了一个美貌的千层。下面五层是芒果,上面五层是草莓。特意为我的小QQ做的。
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