台式香肠披萨
桂冠台式香肠和上海梅林午餐肉结合的一道肉食披萨。石板烤制。
用料
高筋面粉 | 70克 |
低筋面粉 | 30克 |
冷水 | 40-45克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 3克 |
马苏里拉 | 约100克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
迷迭香 | 数根 |
台式香肠披萨的做法
披萨面团:将高粉,低粉,水,糖,酵母搅拌成团,10分钟后放入黄油,再过5分钟放盐。
(我是松下面包机披萨面团程序45分钟,提前10分钟取消)。
35分钟后取出,整形。放烤箱发酵约半小时。马苏里拉,台式香肠,午餐肉。
面团发酵期间将洋葱,蘑菇,台式香肠,午餐肉,平铺用厨房纸巾吸干水分。
披萨酱:用蕃茄酱,洋葱粒,姜粒,蒜泥,少许油炒成略干略厚的酱汁。
发酵好的面团取出,拿叉子戳。
将石板200度预热,调30分钟。(没有石板请忽略)
把放凉后的披萨酱涂上,撒马苏里拉芝士。
把肉类,蔬菜类都铺好,撒胡椒粉适量。再撒马苏里拉芝士。
在石板预热到15分钟左右,打开烤箱门,披萨面团整个推入,接着烤(还剩15分钟)。
自己种的迷迭香切小粒,在烤完结束后撒上,增加香味。因为石板还很烫,打开烤箱门,迅速撒上,再闷个几分钟。
石板烤的台式香肠披萨🍕饼边很脆。
台式香肠汁水多,有点甜~~
上海午餐肉么,火锅必备~~
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