意式萨米拉香肠披萨
今天在朋友圈里看到一句很棒的话:
——什么是爱自己?怎样爱自己?
——爱自己,就是可以潇洒任性的活。
这句话的引申含义就是想做的时候,赶紧去做,不用考虑周遭人的想法。
Julia今天做了一件任性的事儿。昨天发现了一款美味披萨的做法,计划今天早起做,却因为对面团发酵的时间没做好预估,到十点的时候,也没见面团有发好的迹象,而自己又有方案要完成,就把食材存放在冰箱里,计划着晚上回来继续制作。
因为这个缠绕于心头的念想,午餐没有出去吃,只简单吃了个牛角包,配上一杯热的拿铁咖啡。把一天的期待放在了晚上,弥补早上未来得及做美味早餐的遗憾。
这是一款简单易操作的意大利披萨。制成后我没有单独享用的权利,因为它是家里7岁小朋友的最爱,在品尝了一块之后,他大赞不已,给了十分满分的评价,让我不免怀疑他的彩虹屁本事究竟从哪里学得?或者是在他眼里,只要是披萨,他都会觉得非常好吃。
下面,让我们看看这款味道绵长的披萨是如何一步步闪亮登场的?
用料
面粉 | 200g |
酵母 | 15g |
油 | 15ml |
温开水 | 120ml |
洋葱 | 20g |
红甜椒 | 30g |
白蘑菇 | 10g |
萨米拉香肠片 | 10g |
罐装黑橄榄 | 5g |
马苏里拉奶酪 | 120g |
洋葱碎 | 5g |
大蒜碎 | 5g |
鲜番茄 | 50g |
蕃茄酱 | 10g |
红酒 | 30ml |
罗勒叶 | 5g |
黑胡椒粉 | 5g |
盐 | 5g |
糖 | 5g |
意式萨米拉香肠披萨的做法
准备食材:面粉200g、酵母15g、油15ml、温开水120ml、洋葱20g、红甜椒20g、白蘑菇10g、萨米拉香肠片10g、罐装黑橄榄5g、马苏里拉奶酪120g、洋葱碎5g、大蒜碎5g、鲜番茄50g、蕃茄酱10g、红酒30ml、罗勒碎5g、黑胡椒粉5g、盐5g、糖5g。
酵母用温水化开,与面粉、油和盐混合拌匀,和成面团用保鲜膜将面团包好,放在温暖的地方发酵至膨起。
洋葱和甜椒切成丝,白蘑菇切片;黑橄榄切成小圈儿;马苏里拉奶酪用擦子擦成丝;番茄去皮切成小丁。
中火烧热炒锅中的油,放入洋葱碎和大蒜碎爆香,加入罗勒碎和切好的番茄丁翻炒均匀,调入红酒和番茄酱拌匀,煮至略稠,再调入盐、黑胡椒粉和糖,制成比萨酱。
将发酵好的面团擀成饼,放在烤盘上,涂抹匀披萨酱。
然后依次撒上马苏里拉奶酪丝、洋葱丝、甜椒丝、白蘑菇片、橄榄小圈和萨拉米香肠片。
将烤箱提前预热至200度,放入比萨,烤制12-15分钟即可。
成品看着很诱人。
摆好餐具终于可以大快朵颐了。
小贴士
萨拉米香肠是由猪肉、牛肉或其他肉类制成的,腌制时间较长,味道咸,多作为配菜使用。西红柿放在开水里烫一下去皮。橄榄原菜谱里用的是黑橄榄,我用青橄榄做了替换。
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