~咏儿老师美善品版~连pizza酱料都全是自制的多味薯泥芝士卷边披萨
以前都是做成文字食谱图片分享给我的美粉儿们,随着食谱越写越多,每次有同学问的时候找起来比较麻烦。就想着开始用下厨房试写一下吧,这样分类明确,保存时效长,也希望能帮到更多的朋友,一起分享美好的生活❣️
用料
西红柿 | 600克 |
紫洋葱 | 100克 |
大蒜 | 5瓣 |
薯泥 | 300克 |
黄油 | 30克 |
披萨草 | 2勺 |
罗勒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 根据口味添加 |
盐 | 10克 |
糖 | 30克 |
高粉 | 140克 |
低粉 | 60克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 10克 |
水 | 130克 |
橄榄油 | 15克 |
蔬菜·水果·牛肉粒·鲜虾 | 若干 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
~咏儿老师美善品版~连pizza酱料都全是自制的多味薯泥芝士卷边披萨的做法
主锅中加入10克酵母+130克水,2分钟/37度/速度小勺混合;
把140克高粉+60克低粉+10克奶粉+15克橄榄油+10克糖+5克盐全都放入主锅,30秒/速度3-6混合,然后2分钟/揉面模式,揉好的面团放在大碗里,盖上保鲜膜放到湿润温暖处发酵至两倍大;
制作pizza酱:5瓣大蒜+100克洋葱放入主锅,5秒/速度5切碎;加入黄油30克,3分钟/120度/速度1爆香;加入600克西红柿+20克糖+5克盐+罗勒叶+披萨草+黑胡椒碎,20-30分钟/varoma/速度1熬酱,为防止喷溅,可以把网锅坐在上面,最后几分钟观察状态,成酱状态但别太干就好;
烤盘上垫烘焙纸,把已经变大的面团排气,擀成烤盘大小的面片放到上面,用叉子在中间扎几排眼,避免烤制的时候鼓包;薯泥和芝士混合后揉成条放到四边,卷起来,做成薯泥芝士边(不喜欢的可以省略此步骤);把做好的pizza酱避开四周涂抹均匀;
放一层芝士,分两侧再放一层蔬菜,水果,海鲜或者肉,最后再放一层芝士!实在没时间拍照,把在家和工作室两次做pizza的图片都放一起了,😜哈哈,都是做的素食&肉食多拼;
烤箱中层,200度,15-20分钟左右,根据自己烤箱脾气调整;
香喷喷的多口味pizza出炉,满足不同人群需要,长长的拉丝是不是相当诱惑,哈哈~自己做的不仅健康,食材搭配还随心所欲,料足味美;
多层口感分明,带了卷边的薯泥芝士,再也不会让小朋友们只喜欢中间带馅料而不喜欢边了!
小贴士
a里常用的水果:红白火龙果,香蕉,芒果,猕猴桃
a里常用的蔬菜:玉米粒,彩椒,土豆,豌豆粒
a里常用的荤食:鲜虾,牛肉粒,猪肉粒,培根,萨拉米
4.此配方刚好可以做一个42寸烤箱里烤盘大小的饼皮,如果人少,可减量。pizza酱用不了可以密封保存,这款pizza酱也可以用来拌意大利面
5.其实这是酱+披萨饼两个方子的合体,偷懒了,因为操作过程中拍得图片太少,哈哈,下次改进!
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