培根虾仁披萨(方形)
总是感觉餐厅里的披萨料不足,芝士给的不干脆,来来来,自己做,重芝士重虾仁重培根,让你一次吃个够。
需要用到三能28*28的方形烤盘
烤箱中层210度,20分钟
用料
饼底 | |
(饼底)低筋面粉和高筋面粉分别 | 60g和120g |
(饼底)水 | 110g |
(饼底)玉米油 | 12g |
(饼底)砂糖 | 5g |
(饼底)盐 | 1g |
(饼底)干酵母 | 2g |
披萨酱 | |
(披萨酱)番茄酱和番茄分别 | 60g和两个 |
(披萨酱)大蒜 | 6粒 |
(披萨酱)洋葱 | 1个 |
(披萨酱)黑胡椒 | 一点点 |
(披萨酱)盐/油 | 一点点 |
培根 | 100g |
青椒丝 | 适量 |
白蘑菇 | 5个 |
生虾仁 | 10个 |
马苏里拉芝士碎 | 200g |
培根虾仁披萨(方形)的做法
将面饼的材料全部放进面包机,选择生面团,搅拌20分钟。
和面的时间可以将披萨酱里的番茄,洋葱,大蒜切碎,尽量碎小,锅里适量油热后,加入大蒜,小火煸香,入洋葱炒香,再加入番茄,盐,黑胡椒,番茄酱,不停翻炒,防止后期锅粘底。要尽量炒的干一些。
将蘑菇切片,青椒切丝,当然你可以根据喜好加入青豆玉米之类,原则是水分少些的,青椒和蘑菇入锅中(或烤盘里烤制出水水)煸炒稍微出水盛出,不要太烂,后面还要烤。
饼底面团20分钟后取出揉匀,擀平,放在烤盘里整形静置20分钟,我边缘卷起来放了芝士,做芝心的,怕麻烦可省略。20分钟后用叉子在饼上叉眼。
开始铺一层披萨酱。
一层芝士,一层蘑菇青椒,一层芝士,一层培根,一层芝士。一层的意思自己掌握,并不是严格意义上的铺整整一层,也许只代表一种顺序,你铺你就知道了。
一层虾仁,一层芝士。虾放在最上面点缀,好看呀。
烤箱220℃预热,210℃开烤20分钟,中层。
出来了,开吃了。
小贴士
因为饼底,披萨酱,都有盐分,要注意叠加后的咸淡。
披萨的料不能太湿,一定要干干的,才好吃。
我炒的披萨酱没有全部用完,剩下的可以做意大利面酱料。
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