板面披萨
用料
披萨饼底:金龙鱼面包用小麦粉 | 500克 |
金龙鱼蛋糕用小麦粉 | 130克 |
砂糖 | 30克 |
酵母 | 20克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 10克 |
冷水 | 380克 |
披萨馅心:马苏里拉奶酪 | 适量 |
板面卤 | 适量 |
彩椒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
黑胡椒 | 一点点 |
盐 | 一点点 |
白糖 | 一点点 |
板面披萨的做法
披萨饼底除黄油以外的所有材料放盆中!盐和酵母分开放!
水可以先少加一点,如果面团太干的话继续加少量水!防止活好的面团太湿软!只要材料成团即可!将面团放入面包机中,启用和面模式,揉至面团光滑的时候加入黄油,继续揉至扩展阶段即可!
揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大!揉匀排气,醒10分钟
将面团平均分成八份!揉圆再醒一会!(我用的学厨长方形彩虹蛋糕四件套不沾盘!两大份的量,正好是八个)
醒好的面团擀成长条状,放入烤盘内,边缘用手稍微压一下,贴合蛋糕盘
用叉子在饼底上均匀的叉一些小孔
烤箱预热190度。放入披萨饼底烤十分钟左右(我用的空气烤,温度稍微有些低!只要披萨饼底膨胀定型以后即可)!烤好的饼底拿出来完全放凉,保鲜膜包好放冰箱冷冻,随吃随拿很方便
番茄酱加一点点黑胡椒,一点点糖,一点点盐拌匀成披萨酱
拿一个披萨饼底放蛋糕盘中,饼底先刷一层披萨酱
撒满马苏里拉奶酪丝
放彩椒圈,放板面卤(辣椒,牛肉丁口味依照自己口味来放就可以)
烤箱预热180度!烤20分钟左右即可
这次用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉(高筋面粉)面粉采用进口小麦!筋度高!麦香浓郁!易膨胀!易拉丝。口感柔软!这次用来做薄底披萨,口感相当不错
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