玛格丽特披萨Margherita
PIN TASTE什品家独家的意式PIZZA食谱
制作/FABBIO
编写/眠子
写在前面:地道的意式薄pizza卖相是朴实无华的,厨友们如果想让卖相上更惊艳,就自行装饰吧~来自意大利的FABBIO大厨做出来的那一刻我们也是惊呆了,因为实在是太……朴实了,以至于很担心卖不出去233333
科普:正宗意大利披萨只有面饼、芝士、橄榄油和番茄酱,简单中透出纯粹,这样做才算是正宗的意大利披萨。正宗的意大利披萨面饼不是用擀面杖擀出来的,而是用手抻出来的,自己尝试过几次一直不成功,最后都是先用擀面杖擀一个圆饼,再用手抻大( ̄▽ ̄")。
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玛格丽特披萨Margherita
(意大利国旗披萨)
Rosso del pomodoro, bianco del formaggioM verde del basilico, questi tre colori si formano la bandiera italiana. E il nome “ MARGHERITTA”è uscito dal nome della pricipessa di Savoia.
Una delle pizze più vendute nel mondo.
番茄红、奶酪白、罗勒绿构成意大利国旗,因萨伏伊王朝玛格丽特公主得名。
全球最畅销的披萨。
Ingredienti: salsa di pomodoro , mozzarella, basilic
材料:披萨面饼、番茄酱、奶酪、新鲜罗勒
用料
面粉 | 2杯,加揉面用面粉适量(两个薄底25厘米大号披萨的量) |
酵母 | 2g |
温水 | 200毫升 |
橄榄油 | 两大勺 |
蜂蜜 | 一小勺 |
番茄酱 | |
新鲜罗勒 | |
奶酪 | |
盐 | 一小撮 |
玛格丽特披萨Margherita的做法
面粉、酵母、温水、橄榄油、蜂蜜、盐混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵30分钟差不多两倍大。(食材图片仅供参考= =)
面团排气,一分为二;每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼,无需压边
烤箱180度预热。
面饼抹上适量番茄酱,铺上厚厚的奶酪,再点缀一些罗勒叶。
放入烤箱烤15分钟左右,出炉后,趁热滴上几滴橄榄油,即可享用。
小贴士
如何增加此款pizza的丰富度:食材里加入新鲜圣女果碎和罗勒叶切碎撒在pizza上。
正宗意大利披萨只有面饼、奶酪(芝士)、橄榄油和番茄酱,简单中透出纯粹,这样做才算是正宗的意大利披萨。正宗的意大利披萨面饼不是用擀面杖擀出来的,而是用手抻出来的,自己尝试过几次一直不成功,最后都是先用擀面杖擀一个圆饼,再用手抻大( ̄▽ ̄")。
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