缤纷田园披萨
以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨,因为这么大份,一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝,我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想,这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现,外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想,既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道,那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢?于是趁着周末去买材料,在个洒满阳光的午后静时光,做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味,美味的口感,更加筋道的口感!一张色彩缤纷的披萨融合四种风味,仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉,绝对是吃上一口就会上瘾啊!这次试用的【美国西屋】的蒸汽烤箱,温度均匀,烤出来的效果杠杠滴!
用料
8寸披萨饼底: | |
高筋面粉 | 44g |
低筋面粉 | 44g |
盐 | 0.8g |
糖 | 4.4g |
奶粉 | 8.8g |
酵母 | 2.7g |
水 | 53g |
黄油 | 4.4g |
披萨配料: | |
鸡腿 | 1只 |
火腿肠 | 1跟 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
玉米 | 半个 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
缤纷田园披萨的做法
1.将高筋面粉和低筋面粉混合在一起,并加入盐、糖、奶粉、水和酵母,一起搅拌均匀。
2.把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上,揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右,拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
4.把发酵好的面团压平排气。
5.将披萨盘抹上色拉油。
6.铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后,放入冰箱冷藏半小时。
7.把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水,装到碗里。
8.在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油,再涂上一层披萨酱。
9.先撒一层芝士,再把各种丁铺上,最上面再铺芝士。
10.放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火,190度20分钟。看到芝士融化,有点黄即可。
成品出炉了,尽情享用吧!
小贴士
1.除了室温发酵面团,也可以放入烤箱发酵。
2.如何判断面团已经发酵好:检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中,手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原,说明发酵时间还不够;如果指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵得刚好;如果指印周围的面团迅速下陷,说明发酵过度,可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3.用餐叉在饼底戳孔,是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4.在把面皮放入披萨盘之前,将披萨盘抹上少许软化的黄油,这样可以更容易脱模。(也可以抹上色拉油,这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看)
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