田园披萨 红薯水果披萨

做这款披萨是突发奇想，但结果真的很惊喜！家里的老人都说很好吃！
注意：下面是两个8寸薄底披萨的量。

用料  

田园披萨 红薯水果披萨的做法  

1. 红薯切薄片上锅蒸熟。

2. 取适量红薯放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，擀成圆形。大小要比8寸披萨盘小一圈，做好后放到冷冻室冷冻备用。

3. 牛奶中加入酵母菌，搅拌到完全融合。

4. 所有粉类混合均匀后，倒入奶液，边倒边搅拌，拌成絮状。

5. 加入软化的黄油，上手揉成不黏手的面团。

6. 盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。

7. 发酵好的面团扯开任意一角都能看到这样的蜂窝状组织，体积大约是原来的两倍。

8. 再次按扁揉匀，然后分割成两等份。

9. 取一块面团揉一揉，尽量排出其中的气体，擀成圆形。边缘处往里卷两圈做成饼边。再用叉子在表面均匀地叉些小孔，饼胚就做好了！
   
   在饼胚表面叉孔是为了防止饼胚在烤制过程中受热膨胀，变得凹凸不平。

10. 披萨盘底部抹一层色拉油或玉米油，把做好的饼胚放进去，二次发酵15分钟。春夏时节气温比较高时，二发可缩短几分钟。

11. 在二发结束前，预热好烤箱，上下管200度。预热需要8分钟左右，自己计算好时间，以便二发结束马上就能烤。

12. 烤箱中层放烤网，把披萨盘放到烤网上，200度上下管烤制10分钟。

13. 取出披萨饼胚，在表面抹一层番茄酱，厚度看个人喜好。我还在中间划了十字刀，方便待会儿切。
    
    也可以直接把披萨切块，这样烤好后就直接可以拿着吃了，还能体验到炫酷的拉丝效果！

14. 表面撒一层马苏里拉芝士碎，尽量铺满、铺匀。

15. 取出冷冻好的红薯，放在饼胚中央。撒上熟豌豆、火龙果粒，边缘摆上圣女果碎块。

16. 再撒一层马苏里拉芝士碎。

17. 不需预热，把半成品再次放入烤箱中，200度烤8分钟左右，烤到芝士融化就好了！

18. 成品。

小贴士

1. 这是两个8寸薄底披萨的配料用量，请根据需要按比增减。
2. 如果喜欢吃厚底的，建议增加80~100克面粉（两个的量），和面团用的其他配料同比增加。