费城牛肉奶酪三明治 philly cheese steak
Philly Cheese steak是美国费城的一种牛肉三明治,把肉眼(rib eye)切片薄片的牛肉,炒熟切碎后配上洋葱、蘑菇,青椒等配料,再放入香浓奶酪芝士,Philly Cheesesteak有3种奶酪选择:Cheese Whiz、American Cheese和Provolone cheese,夹入长条面包内。
制作过程简单快捷,但是很美味。
以下菜谱我是自己做的无油快捷长面包:
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我这找不到上面那三种芝士,所以我只能用马苏里拉和汉堡切达芝士。
我选用了红屋牛排 porterhouse steak
虽然没有很正宗,但还是很满足。
用料
牛排 | 2块 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇,青,红椒 | 可选 |
马苏里拉 | 3-4块 |
切达 | 3-4块 |
黄油 | 10克 |
橄榄油 | 1勺 |
长条面包 | 3个 |
费城牛肉奶酪三明治 philly cheese steak的做法
面包我自己做,这个很快手,也好吃,喜欢的看上面给的链接。
提前做好。材料准备好,我用了4个蘑菇,如果你喜欢可以加1/4个青椒。
首先把牛排放冷冻半小时左右,至牛排稍微硬一点点,比较好切薄片。
然后切好的牛排片放一点点橄榄油和盐,黑胡椒调下味。蘑菇,洋葱切好。
热锅加一点点橄榄油,放进洋葱炒至香,微上色。
然后加进蘑菇炒熟,加一点点盐和胡椒粉,然后抜一边。
锅里放一点点橄榄油,加进牛肉炒。
炒至转色后,加进黄油,炒匀,然后把洋葱蘑菇也混合一起炒匀。
马苏里面切片
把肉分三份,上面铺进芝士,让其溶化,后关火。
切达放小锅,放1-2大勺牛奶,小火或隔水融化。
面包切开,不要切断。
如果是外面买回来的可放烤箱 grill,或平锅一点橄榄油烘烤一下。
如果是当天自己做的很新鲜那就不用烤一下了。把一份牛肉用锅铲放进准备好的面包里,夹住。
淋上黄黄的切达,特意买了有颜色的,淋在上面,嗯嗯,还是挺像的。
Enjoy!
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