焦糖坚果麦片塔
黄油香气浓郁饱满的酥松塔皮和各种坚果麦片的丰富口感搭配,这款坚果麦片塔要逆天,能量满满哦!
用料
塔皮 | |
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 80克 |
水 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
焦糖坚果麦片 | |
坚果麦片 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 20克 |
淡奶油 | 160克 |
焦糖坚果麦片塔的做法
塔皮:黄油室温软化,加入白砂糖和盐,搅打到蓬松发白。
加入水和低筋面粉。
用刮刀搅拌至没有干粉。
不停的按压成一个光滑的面团。
擀成一个0.5cm厚的薄片,铺到塔磨具中。
用擀面杖去掉多余的塔皮。
用叉子在塔皮上戳一些小洞(防止烘烤过程中塔皮起鼓),放入冰箱冷藏一个小时(冷藏是为了防止烘烤的时候塔皮回缩)。
烤箱中层175度15-20分钟。
焦糖坚果麦片:细砂糖和蜂蜜一起放入锅中,开中小火加热(期间不要搅动),坚果麦片我用的是可以直接食用的,如果是生的坚果可以放烤箱180度烤7分钟,这样更香脆。
加热到糖浆变成琥珀焦糖色,关火。
用另一个小锅加热淡奶油到即将沸腾的状态,分两次加入到焦糖酱里。
倒淡奶油的时候会沸腾或喷溅,一定要动作缓慢小心哦!
用叉子搅拌均匀即可。
倒入坚果麦片,搅拌均匀。
待焦糖坚果麦片冷却后,放入烤到半熟的塔皮里。
放入预热175度的烤箱里,烤25分钟即可。
取出晾凉脱模具。
来个近照。
塔皮酥酥香香的配上塔馅坚果的香郁,很惬意的下午茶甜点哦!
不喜欢吃甜的可以适当减糖,这个方子是甜的,甜的,甜的哦!
小贴士
塔皮配方参考《好像吃一口的幸福果物甜点》。
配咖啡配下午茶特别好,不喜欢吃甜的减糖,减糖,减糖哦!
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