粉嫩嫩草莓乳酪塔
朋友给了一箱丹东草莓,想说那就刚好做一个草莓塔吧哈哈,还可以消耗打开没用完的乳酪,一举两得。
用料
塔皮 | |
中筋面粉 | 105克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 20克 |
黄油 | 100克 |
乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 2.5ml |
粉色装饰乳酪 | |
奶油奶酪 | 240克 |
糖 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
红丝绒溶液 | 适量 |
粉嫩嫩草莓乳酪塔的做法
将塔皮所有粉类用蛋抽混合均匀。
放入切成小块的黄油,黄油要是冷藏的,不用放在室温软化。
戴上手套,将黄油和所有粉类搓在一起,搓成一个没有干粉的面团。
垫上油纸,将塔皮面团放在油纸上,再盖一层油纸,然后用擀面杖擀成1cm左右的均匀厚度的塔皮。
将塔皮放进塔的模具里面,然后用叉子戳几个洞。(假如模具不是防粘的,要事先抹一层黄油在模具上面。)
处理好的塔皮放在冰箱冷藏待用,咱们开始制作乳酪馅。将奶油奶酪加糖用电动打蛋器打至蓬松。
加入一个鸡蛋和香草精,继续混合均匀。
将制作好的乳酪馅装入裱花袋,挤进塔皮里面,预热烤箱180度,放进预热好的烤箱烤二十分钟左右。(时间和温度请根据自家烤箱调整,并结合塔的大小调整。)
将烤好的乳酪塔放进冰箱冷藏,再制作装饰的粉色乳酪。(图片上是烤之前,烤好的忘记拍了。)
将奶油奶酪加糖打至顺滑,加入淡奶油继续搅打均匀。
然后用牙签沾取少量的红丝绒溶液放进乳酪中,打至混合均匀。(红丝绒一定要少量多次的加,假如不够可以再加,不要一次加的太多颜色就不好变淡了)
现在开始装饰,在小塔上面挤一层奶酪,放一颗草莓。
再围着挤一圈一圈粉色乳酪就完成啦。大的塔直接在上面挤一朵朵的花再放上草莓即可。
做好的放冰箱冷藏一会再吃就可以啦。
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