粉嫩嫩草莓粉蔓越莓曲奇
粉嫩嫩的草莓粉曲奇有没有试过?加了蔓越莓,切碎的蔓越莓颗粒散布在曲奇片上,酸酸甜甜,浓浓黄油香!还有草莓粉的加持,粉嫩嫩!
操作十分简单,也无需挤花型,拌好的曲奇糊,整形成长方形,冷冻切片就可以烤制!提前制作,冷冻在冰箱,想什么时候吃随时都可以烤!超方便!
一盘可制作36片左右!
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 55克 |
常温全蛋液 | 50克 |
蔓越莓干 | 40克 |
低筋面粉 | 140克 |
奶粉 | 10克 |
草莓粉 | 25克 |
U型饼干模具 | 1个 |
粉嫩嫩草莓粉蔓越莓曲奇的做法
准备材料。黄油提前切成小块室温软化。全蛋液需要常温的。草莓粉可以使用的时候再准备。蔓越莓切碎备用。
黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入糖粉。拌匀至无干粉颗粒,防止打发时候飞溅。
电动打蛋器中速打发到微微蓬松,颜色发白,体积变大。分3次加入常温全蛋液,打到彻底混合再加下一次,直到全部加完。
打成顺滑蓬松的黄油糊。不需要打发太久。
先过筛入低粉、奶粉、然后筛入草莓粉。
切拌、按压至无干粉颗粒。倒入切好的蔓越莓颗粒。
拌匀后放在油纸上,放入U型饼干模具。整理成长方形,裹好油纸冷冻30分钟-1小时。
预热烤箱上下170度。冻好的饼干胚取出回温5分钟,切成0.8厘米均匀厚片。排列在垫了油纸的烤网或者烤盘上。
送入预热好的烤箱中层,转160度,烤20分钟,上色满意及时加盖锡纸,防止草莓色被烤变色。
烤完取出冷凉后密封保存即可!
成品
成品
小贴士
注意:1、草莓粉容易受潮结块,开封后需要尽快使用!
2、烤温和烤时请根据自家烤箱微调!文中使用的是PE5450。
3、上色一定要注意,及时加盖锡纸!
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