超简单自制海鲜干锅
两个人吃的量,由于个人身体原因暂时不能吃螃蟹,所以蟹只买了两只,还可以添加一些其他的海鲜,例如鲍鱼,虾,鱼等,青菜还可以放些青瓜,海带之类的,喜欢吃的就行,个人觉得莲藕最好吃。
用料
皮皮虾 | 2斤 |
螃蟹 | 2只 |
莲藕 | 1节 |
火锅底料 | 半包 |
葱花 | 少许 |
蟹、皮皮虾用刷子清洗干净,蟹翻转过来对半切(切螃蟹一定要先拔了钳子再松绳子,不然会被夹!钳子可用刀侧面拍几下后清洗碎渣),莲藕去皮切片,葱花切段备用;
开水下皮皮虾烫熟,皮皮虾全部变红即可,不需要煮太久。不然口感没那么好;
少许油,下螃蟹煎一下有黄有膏的位置。避免一会煮的时候漏出来(忘记拍了,请脑补)
可以用这个火锅底料,或者干锅底料都行,我放了半包料,食材多的喜欢吃重口味的可以多放些。不用放油,直接倒入底料炒一会,然后把莲藕先倒进去炒,在把螃蟹、皮皮虾等加入翻炒一会。倒入适量水,与海鲜料低平齐即可,焖五分钟左右,可以尝下咸淡以及莲藕是否熟,熟了即可出锅~
撒上葱花或者香菜,一道美味的海鲜干锅就做完了~
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