超简单,自制串串香火锅
用料
海底捞锅底调料1-3人份 | 150g |
番茄 | 2-3个 |
竹签 | 50-100根 |
丸子类 | 若干 |
黑椒牛肉片 | 少量 |
香菇、蘑菇、黑木耳、莴笋、土豆、豆皮等 | 若干 |
鸡胗鸡心 | 少量 |
牛百叶、虾 | 少量 |
香菜 | 少量 |
葱姜蒜 | 若干 |
超简单,自制串串香火锅的做法
锅底:用的是鸳鸯锅,海底捞有卖150g一包的适合1-3人份锅底,辣和不辣都有,很适合鸳鸯锅的小容量。我一边是海底捞清油麻辣锅,另一边是自己用番茄和番茄酱调的番茄锅底。番茄锅底很容易,2-3只番茄,放开水里烫一下,去皮,切小块,放油锅里煸到熟烂、倒入番茄酱继续煸炒,然后加水就好了。
竹签:超市买的,50根一包,买了三包,五个人吃下来,所剩无几。竹签买回来在开水里烫一烫,取出晾干备用。
蘸料:个人喜欢,我是蒜泥加芝麻油。配辣锅超赞。
配料:根据自己喜好来配,牛百叶、毛肚、鸡胗、鸡心、虾、各种丸子(丸子做好对半切开再串)花菜、黑木耳、冬瓜、香菇、蘑菇、豆皮、油豆腐等等。
配菜量不宜过大,品种可以多点,感觉吃了好多好多花样。
串的时候尽量串在竹签顶部,否则锅底无法浸没食材,不容易煮熟哦
这边要说下串串必不可少的菜式,各种牛肉,我这次就用了一个香菜牛肉,大家还可以试试金针菇牛肉、芹菜牛肉等。我偷懒,买了超市里半成品的黑椒牛肉片,回来加工再片薄一点,省去牛肉腌渍过程,而且涮了都很嫩,把生菜、芹菜、金针菇切小段,用牛肉薄片包裹,再串竹签即可。牛肉片不能太大太厚,否则煮不熟。
每个竹签上串的食材少一点,我们五个人吃,大概100多串。吃的停不下来。
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