干锅大杂烩
用料
土豆 | 1个 |
藕 | 1个 |
排骨 | 两根 |
鸡尖 | 10个 |
鸡爪 | 10个 |
山药 | 一小节 |
香锅作料 | 一小包 |
红,绿色尖椒 | 5个 |
白糖 | 适量 |
豆油 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
干锅大杂烩的做法
买新鲜排骨,鸡爪,鸡翅
刮土豆,洗土豆
切土豆
切藕
切好土豆,藕,山药,备好
将鸡爪等放入沸腾水中,紧一下,煮沸紧好后,捞出来,放入温水中;五分钟以后,就可以把温水倒掉
倒掉温水,肉备用
放入金龙鱼和花椒,然后放蔬菜,中火炒,等蔬菜有点儿熟就可以捞出来,把锅洗干净
备用
切好泡椒,泡姜还有两个新鲜的蒜
切好尖椒
调料备用
全部材料准备好
放入金龙鱼,和花椒,油热后,小火放入鸡翅,排骨等
中火,不断搅拌,把肉爆香
放入白糖,半勺豆油
不断搅拌
放入切好的泡姜,泡海椒,蒜等,不断翻炒,爆香
放去郫县豆瓣一勺
不断搅拌
搅拌均匀,放入香锅调料,再搅拌
放入蔬菜
不断搅拌
然后放入少许水,因为蔬菜土豆,藕,和排骨都没有很熟,必须用水来闷一下
用中火闷,不断搅拌,防止生锅
香味扑鼻
美味干锅
如果蔬菜还没有熟,可以再加水,闷一下
等水干了,差不多可以出锅了
一盘美味干锅大杂烩,可以出锅了
10月4日 干锅排骨,鸡尖,鸡爪
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