干锅牛蛙 | 零失败,超美味!
这个方子是和男朋友尝试几次发现的,
超级方便,而且是我吃过最好吃的干锅牛蛙!!!
不用费心配比问题,零失败!
谁做都好吃~
而且营养方便,做一锅就够了。
方子是3人份的,可酌情增减。
蔬菜可以配自己喜欢哒!
ps:吃不完可以放冰箱,第二天烤箱上下火180℃烤十分钟和新鲜做得一模一样~
用料
牛蛙 | 4只 |
藕 | 1根 |
蒜苔 | 半把 |
荷兰豆 | 150克 |
洋葱 | 1小个 |
金针菇 | 100克 |
鸡蛋干 | 2包 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
海底捞火锅底料 | 半包 |
葱 | 4根 |
香菜 | 4根 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 若干 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
干锅牛蛙 | 零失败,超美味!的做法
腌制牛蛙。血水一定要洗干净,加入盐,鸡蛋,白胡椒粉和面粉腌制10-15分钟。
准备蔬菜,洋葱切丁,藕切片,蒜苔切段,鸡蛋干切丁(切片容易碎)。
腌制好的牛蛙裹粉。
炸牛蛙!一定要炸熟。
藕片也炸一下。ps:如果加土豆和红薯,也可以炸一下,更好吃。
准备入锅的香料。
热锅热油,放入香料。
放入洋葱爆炒。
这个方子的灵魂就是用海底捞的清油火锅底料!之前买过他家的干锅料,太咸了!用这个料炒出来的好吃得不得了~
再放入不容易熟的蔬菜,加一部分料,翻炒后转中小火焖。这里是蒜苔和荷兰豆。ps:加西葫芦也超好吃。
这步加入金针菇和鸡蛋干,因为这两个比较容易熟。再加一次料,翻炒后焖一小会儿。
加入炸好的藕片。可以加点儿糖,大火翻炒。
最后放入炸好的牛蛙!撒上葱末和香菜末,整体翻炒。注意一点,就是料一定要在加牛蛙之前放好,加入牛蛙后很难翻炒。
这个方子除了牛蛙腌制的时候加了点儿盐,其他操作都没有加过盐噢。料和糖都可以根据个人口味调整。大功告成~撒上芝麻(非必须)可以吃了!
超级无敌好吃啊啊啊!
小贴士
牛蛙腌制后炸一下可以定型,蛙肉不会散。
裹粉炸过的牛蛙外焦里嫩,口感超级好。
牛蛙建议买新鲜的,我盒马上买过,没有菜场现杀的好吃。
蔬菜可以根据个人喜好选择,注意不易熟的先下,易熟的后下。
之前用海底捞的干锅料太咸了,用清油火锅底料意外的好吃。这个方子我自己已经做过很多次了,绝对简单又好吃,绝对不会做失败。
是我吃过最好吃的干锅牛蛙了,不知道吃什么的时候就买菜做牛蛙!
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